Нишестените храни не са запазени за спортисти!

Следните категории храни попадат в това наименование:
- зърнени култури: ориз, пшеница, царевица, спелта, просо, сорго, киноа, камут, елда, ечемик, маниока.
- картофи, сладки картофи и сладки картофи,
- бобови растения: леща, фасул, нахут, боб, сух грах.

спортисти

Трябва да вземем предвид и тези, получени от зърнени култури:
- брашно, царевично нишесте,
- тестени изделия, грис, булгур, пилпил, полента,
- хляб, бисквити.

Хранителен принос на нишестените храни

Нишестето се състои от:
- въглехидрати, в приблизително 60% от сухото му тегло, което представлява средно 20% от вареното тегло за картофи, тестени изделия, ориз, но само 15% за бобови растения.
- растителни протеини: 8% от свареното тегло за бобови растения или хляб, но само 4% за тестени изделия, ориз.
- фибри: особено бобови растения или пълнозърнести храни,