Ние трябва да се храним, както са го правили хората от палоелита Какво трябва да копираме и какво не
Щяхме ли да бъдем по-здрави и по-здрави, ако се храним като хората от палеолита? Ами зависи, има неща, които си струва да се копират и други, които не са
Йоланда Васкес Мазариего
Това е въпрос, който е задаван на много преди. По това време затлъстяването не е съществувало и всички, които са успели да оцелеят до зряла възраст, са били силни, влакнести и устойчиви хора. Може би затова преди няколко години „Палеодиета“, която анализира какво са яли нашите предци на ловци и събирачи, за да го приложат в наши дни. Подобно на почти всяка мода, тя отминава и вече има много по-малко, които я следват в строгия смисъл. Независимо от това, Палеодиетата ни донесе някои интересни размисли.
От еволюционна гледна точка човешкият вид не се е променил много през последните 30 000 години. До преди 10 000 години хората бяха събирачи на ловци, след това дойде земеделието и голямата промяна в човешкия живот, началото на първите цивилизации, живота в градовете и индустриалната и технологична революция през последните 100 години. Начинът ни на живот и хранене се е променил коренно през този период, въпреки че генетиката ни едва ли е направила това. В сравнение с палеолита, ние ядем много и се движим малко.
За да го отстрани, Палеодиетата предлага да се възстанови начинът на хранене на първите ловци-събирачи, които са яли това, което са имали под ръка: семена, плодове и зеленчуци, които са могли лесно да събират, яйца, малки животни и риби, които са могли да ловуват и да ловят риба на ръка или с капани и по-големи животни, които са били убити в група с лъкове и стрели. Това беше доста здравословна диета, богата на витамини, минерали и фибри, с която нашите предци успяха да оцелеят през големите ледникови епохи преди началото на земеделието и животновъдството и което им позволяваше да поддържат огромната степен на активност, която е от съществено значение за оцеляването по това време.
Контрапродуктивен ли е палеодитът за силови спортисти, които искат да качат мускули?
Мисленето за това как са се хранили през палеолита - и дори да останем по-близо и да анализираме как се хранят нашите баби и дядовци - може да ни помогне да подобрим диетата си. Палеодиетата обаче Може би е твърде строго по отношение на това и обнародва, че ограничаваме диетата си до онези храни, които бихме могли да ядем в дивата природа, ако сме събирачи на ловци. Това изключва от нашата диета здравословни храни за спортист като пълнозърнести храни от твърди зърна (включително ориз) и бобови растения. Също така всички млечни продукти, които не могат да бъдат получени чрез доене на диво животно.
НАЙ-ДОБРОТО ОТ ТОГАВА И СЕГА
Може би най-разумното е да се вдъхновяваме от диетата на нашите предци, без да губим много интересни храни, които имаме сега. За да постигнете това, обърнете внимание на следните съвети:
Променете пропорциите
Преди да започнете да отглеждате зърнени култури, нашите предци са разпределили калориите в диетата си съвсем различно за това как го правим в момента. Те идват в 20-35% протеини (особено от животински произход), 30-60% мазнини и 20-30% въглехидрати. Допреди няколко години такъв висок прием на протеини и мазнини щеше да бъде обезкуражен, тъй като се смяташе, че въглехидратите от зърнените култури трябва да бъдат основата на нашата диета. Но най-новите хранителни препоръки за спортисти - активни хора, каквито са били принудени да бъдат нашите предци, ако искат да оцелеят - установяват по-висок прием на здравословни протеини и мазнини, които могат да се доближат до тези, направени от човек от палеолита.
Ние обаче не можем да подражаваме на нашите предци във всичко. Понастоящем не консумираме диви животни, които работят свободно. Нашият добитък (в най-добрия случай) пасе тихо, без страх от хищници, така че съдържанието на наситени мазнини в месото ви е много по-високо. А също така, в палеолита е било необходимо голямо физическо износване, за да се ловува голяма дивеч ... нещо, което се постига само от време на време.
Ето защо трябва да смекчим консумацията на червено месо и да премахваме мазнините, когато е възможно.. Също така избягвайте вътрешностите на животните, които са били ключови за оцеляването на нашите предци, но в момента натрупват високи концентрации на индустриални замърсители и са опасна храна, тъй като са открити прионите и болестта на лудите крави.
Винаги когато е възможно, купувайте месо от животни, хранени на естествени пасища, без фураж, опитайте месо от дивеч като зайци, елени, диви свине, фазан, патица и др. които са често срещани на полуострова и други по-екзотични като кенгуру, северни елени, крокодил, щраус, бивол, патица и др. Можете също така да приемате до 6 яйца седмично.
Рибата е добър избор като източник на протеини, аминокиселини с разклонена верига и омега-3 мастни киселини, въпреки че трябва избягвайте тази, която идва от рибните ферми, защото тя се храни с фураж и е по-богата на мазнини и има по-малко омега-3 мастни киселини, също така не приемайте големи риби, които живеят дълго, като риба меч, риба тон и акула, тъй като те натрупват повече тежки метали като живак и токсини в месото си.
Избирам Сьомга, скумрия, пъстърва, херинга, сардини, Треска, подметка, тютюн, калкан, хамсия, мерлуза и др. Морските дарове също са добър вариант, нашите предци са били добри черупчести, приливите и отливите са донесли много мекотели и ракообразни като накуцвания, миди, морски раци, миди, кокули, миди за бръснене и др. които бяха лесни за взимане и добър източник на протеини, богати на желязо и въпреки че са храни с високо съдържание на холестерол, беше установено, че те съдържат малко наситени мазнини и не влияят на холестерола в кръвта.