Нездравословната диета убива всеки пети човек в света
През 2017 г. хранителните рискови фактори са причина за над 11 милиона смъртни случая. Сърдечно-съдовите заболявания са водещата причина за смъртни случаи, свързани с диетата, последвани от рак и диабет тип 2.
Неоптималните диети съчетават нисък прием на здравословни храни с висок прием на нездравословни.
Въздействието на неправилната диета върху здравето не е свързано само с консумацията на прекалено нездравословна храна, но и с яденето на недостатъчно количество препоръчани храни. Всяка пета смърт в световен мащаб е свързана с хранителни рискови фактори, половината от тях само с три: висок натрий и нисък прием на пълнозърнести храни и плодове, предупреждава голямо проучване, публикувано в The Lancet, което проследява тенденциите в консумацията на 15 храни и хранителни вещества от 1990 до 2017 г. в 195 страни.
Проучването на Глобалната тежест на заболяванията (GBD) установи, че през 2017 г. отговорни са хранителните рискови фактори повече от 11 милиона смъртни случая (22% от всички смъртни случаи сред възрастни над 25-годишна възраст) и 255 милиона години на живот, адаптирани към уврежданията (15% от общия брой). Сърдечно-съдовите заболявания са основната причина за смъртни случаи, свързани с диетата (10 милиона), последвани от рак (913 090) и диабет тип 2 (338 714).
Шест групи храни: Колко да ядем на ден и как да изчисляваме порциите
Най-висок дял смъртни случаи, свързани с диетата, е регистриран в Узбекистан, което го поставя на 195 място в класацията по смъртност, с почти 892 смъртни случая от тези причини на 100 000 жители. Следват го Афганистан, Маршаловите острови и Папуа Нова Гвинея. На първо място, с най-нисък дял на смъртните случаи поради фактори, свързани с храната, е Израел (89 смъртни случая на 100 000 жители). Франция и Испания допълват подиума. Аржентина е на 62-ро място (203 смъртни случая на 100 000 жители), което го поставя в по-лошо положение от други страни от Латинска Америка като Колумбия (31), Чили (35), Еквадор (40), Куба (45), Бразилия (50), Уругвай (51) или Мексико (57).
„Това проучване посочва, че лошата диета е отговорен за повече смъртни случаи от всеки друг рисков фактор в света, включително употребата на тютюн ", каза Кристофър Мъри, директор на Института за здравни метрики и оценка (IHME) към Университета във Вашингтон (САЩ) и един от авторите на изследването, включващо над 130 изследователи от 40 страни.
В световен мащаб, консумацията на почти всички здравословни храни и хранителни вещества е неоптимална през 2017 г., подчертава статията. Най-голям дефицит се наблюдава при ядките и семената (само 12% консумирани), млякото (16%) и пълнозърнестите храни (23%). Успоредно с това поглъщате до 10 пъти препоръчителния максимум за сладки напитки и почти два пъти повече преработено месо (90%) и натрий (86%). Междувременно глобалният прием на червено месо беше с 18% по-висок от оптималния прием.
Диетите с високо съдържание на натрий, ниско съдържание на пълнозърнести храни и ниско съдържание на плодове заедно представляват повече от половината от всички смъртни случаи, свързани с диетата.
Консумацията на пълнозърнести храни, бобови растения и семена е много ниска.
Работата изследва нивото на прием на 15 храни и хранителни вещества: от една страна, от диети с ниско съдържание на плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни, ядки и семена, мляко, фибри, калций, омега-3 мастни киселини, полиненаситени мазнини; а от друга - диети, богати на червено месо, преработени, захарни напитки, трансмазнини и натрий. Авторите обаче изясниха, че има различни нива на данни за всеки хранителен фактор, увеличавайки статистическата несигурност на някои оценки (стойностите на приема на натрий са налични само в една от четирите държави; и тези за преработените меса, сладки напитки и трансмазнини) в малко над една трета (37%).