Независимо дали го приемат или не, веганството е бъдещето, просто трябва да му отделите време »Истината
Федеридо Алиага е собственик на веганския ресторант „El Jardín de los Dragones“
Има много хора, които не знаят какво всъщност е веганството. Веган човек е този, който не яде никаква храна от животински произход, нито месо, нито яйца, нито мляко. Разговаряхме с Федерико Алиага, съсобственик на „El Jardín de los Dragones“, пионерски ресторант в Мурсия, предлагащ тази диета, той обяснява своя опит и как вижда развитието на този стил в региона на Мурсия.
-Федерико, веган ли си?
-Да, аз съм. Вегетарианец съм от седем години и веган от четири и половина.
-Защо начинът ви на хранене се промени
-Започнах като вегетарианец, като спрях да ям месо и риба, тъй като те не ми харесваха много и предпочетох да напусна. Когато се замислите, започвате да мислите защо не сте го правили преди. Това е малко екологично съзнание за планетата и уважение към животните.
-Забелязали ли сте увеличение на веганската популация?
-В краткосрочен план бих казал не. През последната година тя се е увеличила, но не е довела до значителен растеж. В дългосрочен план обаче да. Ако сравним, когато отворихме ресторанта преди четири години и го сравним сега, да, той нарасна експоненциално. Всяка година се увеличава малко повече от предходната
-Какви фактори са повлияли на този растеж?
-Хората имат по-големи удобства и достъп до информация. Обществото малко по малко се информира и осъзнава. Просто трябва да отворите ума си и да осъзнаете, че можете да се храните също толкова добре, но без да наранявате никого.
-Благодарение на това увеличение, възможно ли е хранителните компании да започнат да предлагат тези продукти?
-Истината е да и това се оценява. Големите хранителни компании осъзнаха първоначалното търсене на този вид храна и отвориха раздел, посветен на веганството. Всички стават наясно и истината е, че ще върви повече.