Невероятният ензим, моето мнение за тази книга - Диетолог-диетолог в Астурия

единадесет

петнадесет

двадесет и едно

Януари 2021г L M X J F S D

„Блудният ензим“ е заглавието на добре познатата книга, която стана модерна в последно време и в която насърчава се специфичен вид диета.

Ензимът е протеин (или РНК), който може да катализира химична реакция. Но чудеса не съществуват и няма удивителни ензими. Можем да си помислим, че заглавието се стреми само да привлече вниманието и че дори бихме могли да го оправдаем, но субтитрите, които се появяват в книгата, са напълно псевдосанитарни и дори тревожни, защото играят с илюзията на хората, когато използват изрази като „ начин на живот, без да се разболявате ".

Също така се казва, че това е диета на бъдещето, която ще предотврати сърдечни заболявания, ще излекува рак и т.н. Това е обичайният лексикон на чудодейните методи, които причиняват толкова много вреда на хората поради загубата на време, пари и илюзии, които произвеждат.

Книгата е написана от Хироми Шиня, за когото се говори, че е високо ценен хирург на храносмилателната система (твърдението, че е престижен лекар, се повтаря много често). В книгата той казва, че е виждал храносмилателната система на повече от 300 000 души за 45 години като лекар, но едно е да видиш червата, а друго е да говориш за метаболизма, биохимичните пътища и т.н. ... което очевидно нямат нищо общо с това да видите много видове рак на дебелото черво или много заболявания на Crohn.

Хирургът потвърждава например без каквато и да е научна основа, че разпределението на зъбите на нашата челюст отразява, че идеалната диета е 85% зеленчуци и 15% месо, че емоциите могат да променят ДНК (сякаш Ламарк е бил прав). Той заявява, че хлорираната вода се окислява и че чистата вода намалява (откъде получава това?).

Е любопитни, че хирург, а не биохимик или биолог говори за генетична информация, метаболизъм, ензими и т.н. Любопитно е, че хирург, а не диетолог-диетолог говори за храна и диети. Това е толкова любопитно, колкото очен лекар, който пише книга по оториноларингология (например). Винаги обаче можем да мислим, че този човек или неговият екип са се документирали добре, извършили са изчерпателно библиографско търсене и следователно са научили и ще кажат неща със здрав разум.

Този човек обаче казва, че следвайки неговите теории, никой не е претърпял рецидив на рак и че е излекувал много заболявания, които не са свързани с храносмилателната хирургия. Очевидно чудесата не съществуват, тъй като никога не са пушили или са били изложени на замърсяващи изпарения и са живели в изолиран рай, нулевият риск от заболяване от рак на белия дроб не съществува (въпреки че очевидно ще бъде много по-нисък, отколкото при пушач). Абсолютите не съществуват, преувеличенията са точно това, преувеличенията.