Неутралният свят на Noelle Litvak Nutralicious
Скъпи неутрални приятели, казвам ви, че съм много щастлива, тъй като от днес се присъединявам като нов блогър в taconeras.net за списание Women’s Health! Каня ви да прегледате интервюто, което ми дадоха, където разказвам произхода на Nutralicioso и коментирам няколко съвета за водене на здравословна диета!
Благодаря ви много Taconeras за това хубаво интервю!
Това беше мисъл на глас. Ноел се хранеше с приятеля си в ресторант и тя каза: "Колко хубаво би било, ако имаше хранителни критики към ястията." Това, което първоначално беше идея в ефир, се оформи преди три месеца презnutralicioso.com, блогът, в който този 26-годишен диетолог дава съвети за по-добро хранене и споделя здравословни и вкусни рецепти.
Родена от майка диетолог Ноел Литвак, тя винаги се е хранила здравословно, но никога не е имала нужда да готви. Сега той разделя времето си между пациентите, които вижда в здравния център Sanar Holistic, и часовете, които прекарва в кухнята, търсейки идеалните съставки за своите препарати.
Говорихме с нея и ето най-добрите й съвети да се храните по-добре:
Как се получи "Nutralicioso"?
Това беше заради нещо, което видях при същите пациенти. Попитаха ме откъде могат да получат рецепти, ако знам някакви книги. Също така видях, че има много съставки, за които хората не знаят, така че винаги се придържат към основите. Сега те се осмеляват повече с киноа, но това е мястото. Видях много важна нужда да науча хората, особено за тези продукти, които те не знаят, че са супер здравословни и да покажат, че здравословното хранене не е яденето малко или лошото хранене и че това също не е „fome“. Искам да разруша малко концепцията за диетата, да формирам повече хранителни навици сред населението.
Коя беше първата ви „неутрална“ рецепта?
Киш с лук и червен пипер с ръжено тесто. Обожавам киш и видях как можете да направите по-здравословно тесто, с повече фибри, с по-нисък гликемичен индекс и започнах да опитвам този вид брашна. Оттам готвя всяка седмица и се опитвам да качвам поне три рецепти на седмица и да я поддържам постоянна.
Винаги ли сте обичали да готвите ?
Да, но не готвеше много. Сега имам вкус към него, научих за темата за вкусовете. Никога не съм готвил много здравословно, винаги е било: масло или захар. Това е, което най-много ми струва да намеря в рецептите, защото е много трудно да се замени това, в което ни е вложила индустрията, тоест всички аромати, захарта и мазнините. Замяната на този пристрастяващ вкус е много трудно нещо, така че друга идея на блога е да се борим с индустрията и да започнем да харесваме тези нови вкусове.
Откъде получавате рецептите?
Търся ги в интернет и имам няколко супер добри книги. Майка ми ми донесе страхотна книга от Австралия, имам няколко на английски, които разглеждам, но рецептите, почти никакви, които спазвам до писмото, в крайна сметка ги адаптирам, сменя темата за брашното, опитвам различни брашна, различни подсладители и разглеждайки темата за маслата. Истината е, че почти всички те са мои творения, такива рецепти, малко, но идеи, очевидно.
Как избирате съставките?
Сега направих рецепта за мъфини и ми отне много, за да стигна до текстурата и консистенцията на тортата. Най-накрая вече постигнах последователността, която исках, да бъда малко по-надут, по-мек. Но се опитвам, същото се случва и с бисквитките, солените рецепти не са толкова трудни, колкото сладките рецепти, заместването на маслото и захарта е много по-трудно от нещата със зеленчуците.
Къде препоръчвате да купувате по-малко преработени храни?
В www.lovinglife.cl можете да поставите неутралния код и имате 5% отстъпка. Там продават практически всички съставки, които използвам. Има и физическият магазин, който е Aldea Nativa, в Тобалаба. В големите супермаркети успях да намеря брашно от нахут, киноа, амарант.