Неспонсорирани Диетичен чай и млечен чай Преглед

4 септември 2015 г.

от Тамара Фернандес. Диетолог-диетолог

Напоследък много мисля за млечния чай (предполагам, че животът във Великобритания ще има нещо общо с него) и тъй като чаят винаги е на мода по една или друга причина (ако антиоксидантите, ако пиете, аз не знам колко изгаряте повече мазнини, бла, бла ...) Реших да направя някои изследвания. В крайна сметка, откакто съм тук, пия големи количества и исках да знам какво пия. Колкото и да е естествен продукт и има много полифеноли, в днешно време никой не може да твърди (с изследвания в условия, а не епидемиологични), че чаят е чудотворен или че никога няма да се разболеете, ако го пиете ежедневно. Може ли дори да е опасно? Нека видим какво казва науката:

Чаят, който е най-консумираната напитка в света след водата, идва от листата на растението Камелия (sinensis, assamica, p предназначен, ...); дали е бяло, червено или черно зависи само от сушенето, на което са подложени листата, произходът е същият.

В миналото (или дори днес в развиващите се страни) това беше добър начин за безопасна хидратация, тъй като чрез кипене на водата се освобождавате от няколко патогени, невидими за човешкото око. Е, струва си история, аз съм повече за науката xD

Всички знаят, че чаят е богат на полифеноли, някои минерали, кофеин ... но, те са в сухите листа, имате ли го готови за консумация с вашата гореща вода? Има ли някаква важна хранителна промяна, ако добавим мляко?

Въпреки това, той осигурява 7-10% флуорид и 25-30% манган на 100 ml, което е несъществено количество.

Във Великобритания, където има хора, които пият ≥1 литър чай на ден (аз съм на път), може да се достигне максимално допустимото ниво на този минерал (11 mg/ден), но концентрацията не варира в кръвта, нито прави експресията на ензимите зависими от манган, така че изглежда, че тялото е в състояние да поддържа много добра манганова хомеостаза, независимо от приема.

Оксалати: отново зависи от температурата на водата и времето на престой. Тъй като оксалатите образуват неразтворими комплекси с минерали, те могат да увеличат риска от камъни в бъбреците. Колкото по-висока е температурата на водата, толкова по-голяма е тяхната екстракция (при 75 ° C екстракцията е била по-ниска, отколкото при 100 ° C).

КОЛКО ЧАЙ Е БЕЗОПАСЕН?

Не съм открил ясни доказателства за определено количество на ден, но консумацията му изглежда безопасна дори при британски дози.

Говоря обаче за листата и сашетата, а не за хапчетата. Таблетките от екстракт от зелен чай (или само чай, или с други съставки) не са нещо, което да приемате с удоволствие.

В мета-анализ на неблагоприятните ефекти на тези препарати са открити 19 случая на увреждане на черния дроб, получени от тяхната консумация, по-голямата част от хепатоцелуларния тип. Не ми казвайте, че 19 души от общия брой, които пият тези хапчета, са нищо, защото някои са били много сериозни, нуждаещи се от трансплантация, и вероятно те не са документирани повече, защото дори не е било възможно да се установи причинно-следствената връзка между приема резултатът; през повечето време в медицината последиците се лекуват независимо от произхода. Аз лично мисля, че когато реката звучи ....