Несолени заместители на маслото
Много добри печени рецепти изискват несолено масло и има прости решения, ако нямате под ръка. Например вместо това можете да използвате осолено масло. Има допълнителни заместители на несолено масло, които можете да опитате, когато искате да направите веганска рецепта без млечни продукти или с ниско съдържание на мазнини. Рецептата обаче ще трябва да бъде коригирана и някои заместители леко ще променят резултатите.
Замяна на солено масло със солено
Това заместване е изключително просто - заменете несоленото масло, което се изисква във вашата рецепта, с равно количество осолено масло. След това коригирайте количеството сол в рецептата, за да отчете допълнителната сол в маслото. За целта просто намалете солта в рецептата с 1/4 чаена лъжичка за всяка използвана пръчка (1/2 чаша) масло.
Едно предупреждение за това заместване е, че различните марки масло съдържат различни количества сол - една пръчка масло може да съдържа между 1/8 и 1/2 чаена лъжичка сол. Няма нужда да изпотявате разликата. Просто тествайте бързо рецептата си и направете необходимите корекции. В повечето случаи наличието на малко повече или по-малко сол в чинията няма да има малка разлика, защото е разделено на всички порции в една рецепта.
Защо несолено масло?
Тъй като количеството сол варира при различните марки масло, много пекари разработват своите рецепти с несолено масло. Това им позволява да добавят солта като отделно измерена съставка. Той дава на пекаря прецизен контрол върху количеството сол, така че рецептата предлага надеждни резултати, които другите могат лесно да възпроизведат.
Като цяло рецептите не изискват несолено масло, за да се намали количеството натрий във вашата диета. Това обаче може да е друга причина несоленото масло да бъде посочено в рецепта. Това е особено вярно, ако работите по рецепта, която сте намерили в списание или уебсайт, насочени към здравето.