Неща, които никога не бива да правите в ресторант El Comidista EL PA; С
Всички обичаме да излизаме на обяд или вечеря и всички не харесваме негативни преживявания, когато отидем на ресторант. Понякога обаче самите вечерящи са до известна степен отговорни за бедствието, като не спазват основните минимални правила, които биха ни спестили разочарованието от нашите банкети. Преди месеци американският блогър Адам Робъртс събра своите "10 неща, които правиш грешно в ресторантите" в статия за Huffington Post и оттогава искам да напиша препоръките си. Това са деветте неща, които никога не бих направил.
Яжте това, което ви хвърлят
Ако едно ястие има сериозна грешка, трябва да преглътнем срама и да го върнем в кухнята, като обясним защо на сервитьора с голяма учтивост. В крайна сметка правим услуга на ресторанта, за да може той да поправи грешката, да се подобри и в крайна сметка да спечели повече пари. Разбира се, искът трябва да е съобразен с установеното: същото не може да се иска в къща с меню от 9 евро, отколкото в гастрономически ресторант с над 100 евро. Но точно на хубавите места, където се потискаме повече в Времето да се оплаквате може би поради страха да бъдете невежи, когато трябва да е точно обратното.
Поръчайте месото добре направено
Нюйоркският готвач Антъни Бурдейн го разказва в своите „Изповеди на готвач“: ресторантите изпращат най-лошите парчета месо на клиенти, които поръчват добре направено. Много по-лесно е да се замаскира лошо парче, ако се сервира късно, докато при варени или кървящи меса измамата е по-сложна.
Игнорирайте сезоните
Всички сме го правили по някое време, но няма по-директен начин за провал от избора на ястие със съставки (особено зеленчуци и плодове), които не са в сезона. Доматена салата през зимата? Ще вземете полистирол, боядисан в червено. Артишок с шунка през лятото? Те ще бъдат от лодка и жертвите на лимонена киселина ще са умрели. Ягодите през есента? От Конхимбамба и на цената на златото. Ако календарът е неизвестен, най-добре е да попитате дали основната съставка на ястието е прясна и местна, или да се ръководите от основен принцип, който почти винаги важи за зеленчуците: листа, есен-зима; плодове, пролет-лято.
Бъдете придирчиви към съставките
Когато слагате съставките в съдовете - „може ли без авокадо, без лук и без кимион, което не ми харесва?“ - вие не само дразните останалите вечерящи, като удължавате исканията със своите съмнения. Ако готвачът се съгласи да ги премахне, повече от възможно е да разрушите баланса, който той е търсил при подготовката на рецептата. Когато не ви харесва нещо в чиния, по-добре е да поискате нещо друго. И ако не харесвате много неща, останете вкъщи, помолете родителите си да си обяснят, че не са ви научили да се храните както Бог е замислил или да се събудите наведнъж, вече не сте на 10 години.