Непоносимост към лактоза - диетолог Кастелон
Лактозата (млечна захар) е дизахарид (прости въглехидрати или захар), който се състои от глюкоза и галактоза (монозахариди), присъстващи във всички млека на бозайници и в много приготвени храни. Лактаза Именно ензимът, синтезиран в червата на червата, е отговорен за хидролиза на лактозата в двата й компонента. При лица с дефицит на този ензим лактозата не може да бъде усвоена (хидролизирана), оставайки в червата, ферментирала от бактериалната флора, произвеждайки млечна киселина, H2, CO2, наред с други, причинявайки стомашно-чревни нарушения: диария, подуване на корема и метеоризъм. Непоносимостта към лактоза означава дефицит на този ензим с появата на тези симптоми, което е, което наистина го характеризира.
Степен на непоносимост: Има по-голямата част от възрастното население, почти 70%, което представя този дефицит, което кара да го посочи като нормално състояние, тъй като е необичайната толерантност. Следователно чувствителността към лактоза може да варира значително, някои хора забелязват нейните ефекти след консумация на малки количества (12g/200 ml мляко), докато други имат по-висок праг на чувствителност толериране на тези малки дози с леки симптоми, по-голямата част от населението не понася. Следователно, непоносимите субекти трябва да могат да понасят храни, съдържащи малки количества лактоза, малки порции сухо сирене, кисело мляко или 120 ml мляко, разпределени през целия ден..
Етиология
Има два вида непоносимост към лактоза:
1. Първична или генетична непоносимост (малцинство): Налице е прогресивна загуба на производство на лактаза и следователно загуба на способността за смилане на млякото. Обикновено се среща през целия живот и има генетична причина. Хората, които страдат от него, забелязват как приемът на мляко им причинява все повече симптоми. Той е прогресивен и постоянен.
две. Вторична (мажоритарна) непоносимост: В този случай дефицитът на лактаза се дължи на усложнение на множество заболявания на тънките черва, при които настъпва временно чревно увреждане: възпалителни заболявания на червата, непоносимост към глутен, алергия към протеини от краве мляко, операция на червата, прием на антибиотици... При тях има дисфункция на чревния епител и следователно недостатъчен синтез на лактаза. В тези случаи възстановяването от чревни заболявания включва активиране на ензимната активност, връщане към нормалното, отслабване на симптомите, въпреки че може да се забави със седмици или дори месеци. Той е преходен и възстановим.