Непоносимост към казеин към млечни протеини
Казеинът е протеин, който причинява хранителна непоносимост при хора, които са непоносими към него. Разберете какви симптоми произвежда и как се лекува.
Въпреки че млякото може да се счита за здравословна напитка от хранителна гледна точка, реалността е, че различните му хранителни вещества причиняват непоносимост към храна в голяма част от населението, въпреки факта, че - по-голямата част - първоначално не са знаели, че страдат от непоносимост към тази естествена храна.
В млякото можем да открием различни съединения или хранителни вещества, които са основните „виновници“ за този вид непоносимост.
Такъв е случаят например с лактозата, захарта в млякото, която сама се разпада на две други по-прости захари (глюкоза и галактоза), благодарение на действието на ензима лактаза. Когато има дефицит на лактаза, лактозата преминава в дебелото черво, без да се разгражда и започва да ферментира, което поражда досадни симптоми на непоносимост към лактоза.
Казеинът обаче е друг от хранителните вещества, виновни за друга непоносимост, този път поради непоносимост към млечния протеин.