Непоносимост към глутен и цьолиакия: симптоми и диагноза

Какво е глутен?

The глутен е протеин, открит в зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж, тритикале, спелта, някои сортове овес, както и техните хибриди и производни.

Този протеин е отговорен за еластичност на тестото брашно и му придава същата консистенция и пухкавост.

Някои хора не могат да усвоят напълно протеина, тъй като при поглъщането се активира имунната им система, която открива „токсичен“ фрагмент и задейства нежелана реакция.

Какви са разликите между непоносимостта към глутен и цьолиакия?

Възможно ли е тялото ни да реагира на глутен, без да е необходимо да сме целиакия? Отговорът е да. Много хора намират облекчение от определени заболявания, когато елиминират глутена от диетата си.

Непоносимост към въглехидрати това е по-често от целиакия, но не е правилно степен на това заболяване. Целиакия може или не може да има дискомфорт, но червата му прогресивно се влошават и той няма друга възможност освен да прави без глутен изцяло, строго и през целия си живот.

Около 1% от населението е целиакия, но много от тези хора не знаят за това, тъй като болестта не винаги проявява симптоми и, въпреки че страда от раждането, в много случаи не се диагностицира до зряла възраст.

Какви са симптомите на непоносимост към глутен?

Храносмилателен дискомфорт

При деца непоносимостта към глутен може да се прояви с диария, повръщане или запек, които са симптоми на недохранване. Случаят с възрастни е по-сложен: диария и коремно разтягане или стомашна болка.

Умора

Тъй като глутенът затруднява усвояването на хранителни вещества, телата ни работят два пъти по-усилено по време на храносмилането, в опит да се опитат да се снабдят с витамини. Пренапрежението може да генерира изтощен, способни да влияят на движението или концентрацията.

---