Необходими, но контролирани мазнини - LA NACION
В това определение са групирани масла, масло, маргарин, сметана, майонеза, сушени плодове, авокадо и маслини
Мазнините заемат малкия, но съществен връх на хранителната пирамида: ние се нуждаем от тях - за да запазим здравето и да регулираме баланса на нашето тяло - но в малки количества. Важното е да знаем как да ги диференцираме, така че изборът да е от полза за сърцето, мозъка, нервната ни система. И те са разрешени дори за тези, които трябва да отслабнат, макар и винаги умерено, тъй като всеки грам мазнина съдържа 9 калории !, Срещу 4 протеини и въглехидрати ...
От повод на повод
Наситените мазнини, присъстващи в по-голяма или по-малка степен в храни от животински произход (като масло, сметана, меса, сирена.) Трябва да се консумират умерено, тъй като излишъкът е вреден за здравето на сърдечно-съдовата система. Майонезата е извън тази група: това е емулсия на яйца и масло със съотношение 400 см3 масло за всяко яйце, т.е. много ниска стойност. Може да се използва като еквивалент на масла с възможност за избор на лека майонеза.
Друга голяма група мазнини, ненаситените, са от растителен произход и са най-полезни за здравето. От химия те са разделени в различни категории; основните, мононенаситени и полиненаситени мазнини.
Всички масла са ненаситени мазнини, някои с атрибути за превенция на сърдечно-съдови разстройства, като екстра върджин зехтин и масло от рапица: високото им съдържание на мононенаситени мазнини, малко наситени мазнини и добра част от антиоксидантите се грижат за клетките и предотвратяват окисляването на мастни киселини.
Авокадото също така съдържа интересно количество мононенаситени и допринася за понижаване на общия холестерол и LDL (известен като лош), за увеличаване на малко HDL (добрият) и за стабилизиране на кръвното налягане, тъй като прави артериите по-гъвкави.