Нека да поговорим за полените от терапевтична гледна точка Fundación Amigos de las Abejas
Поленът е мъжкият оплодителен елемент на цветя, който под формата на малки гранити, малки животни и вятър се разпространява, с цел да достигне стигмата или женската част на цвете от същия вид, за да бъде оплоден и да даде плода или семе.
Пчелите събират прашец от цветята с краката си, навлажняват го с нектар и слюнка, като му придават формата на малки топчета, които след това транспортират на задните крака до кошера, за да се хранят себе си и своите ларви.
С различна форма и размер, цветът му варира в зависимост от растителните видове, от които произлиза, като обикновено е жълт или светлокафяв, въпреки че може да бъде и бял, лилав и черен.
Ние, пчеларите, го набавяме, като използваме люкове, поставени на входовете на кошерите, които стесняват своя проход и пчелите го губят, попадайки в по-ниско чекмедже, в което не могат да влязат.
След това се изсушава и дехидратира с горещ въздух, вакуумира се така, че да се съхранява до консумация.
Има и прясно събраният замразен прашец без дехидратация, който запазва свойствата си непокътнати и има много по-добър вкус, но е достъпен само за пчеларите и тези, които го търсят в специализирани заведения.
Като цяло, поленът съдържа въглехидрати (35%), протеини (20%), аминокиселини (всички основни аминокиселини), ензими, всички витамини от група В, високо съдържание на бета-каротини (провитамин А), витамини С, D и Е. По същия начин полените съдържат минерали (2,5-6%) от калий, натрий, калций, магнезий, фосфор, сяра и следи от алуминий, бор, хлор, мед, йод, желязо, манган, никел, силициев диоксид, сяра, титан и цинк, микроелементи, активни антибиотични вещества и някои все още неизвестни досега вещества, които действат благоприятно в човешкия организъм.