Неизвестната елда или мед от елда
Име, мед от елда или мед от елда (елда мед на английски), предизвика любопитството ни. И след като опита от елдовия мед с руски произход, стигнал до ръцете на приятел, дори повече.
Попитан от Mieladictos кой е любимият му мед, той не бие около храста.
Любимият ми е мед от елда, заради разпознаваемия си силен вкус.
В тази статия от Mieladictos
Тъмна елда или мед от елда
Вече нямахме оправдание. Ето всичко, което открихме и научихме от този мед.
Какво е елда или елда?
Нарича се елда или елда (Fagopyrum esculentum), въпреки че няма нищо общо с пшеницата и не съдържа глутен (тъй като не е зърнена култура, а принадлежи към семейство Polygonaceae-Polygonaceae, като киселец или ревен).
Объркването с името на пшеницата идва от малките му плодове с триъгълно сечение, напомнящо на зърнени култури.
Обикновената елда е едногодишно растение, достигащо между 0,16 м и 1,3 м височина, с червеникави стъбла и цветя, вариращи от бяло до розово. Ароматите, излъчвани от цветята, подлудяват пчелите.
Прилагателното сарацин е свързано с района на произход, свързан с Пътя на коприната и сарацините, които са го контролирали в исторически период.
Елда или елда цветя
Какъв е вкусът на този мед от елда?
Ако дадете този мед на вкус, без да кажете какъв е, на мнозина той няма да има вкус на мед. Харесва му или произвежда обратен ефект, няма средно положение. Запомнящо се, някои ще ви кажат ...
Що се отнася до цвета му, той може да варира от медножълт до почти черен, като обикновено е тъмно кехлибарен цвят с червеникав оттенък, когато е течен.
Когато доказателствата приличат повече на меласа захарна тръстика, малц, тежък, силно ароматизиран, сладък, но с горчиви нотки ...
Силният му вкус има тенденция да засенчва храните, придружаващи този мед.
Земна миризма, като прясно сено, дърво, глина.
Съвпадение, че е много по-различно от другите медове.
Проучванията показват, че медът с по-тъмен цвят, като елда, съдържа по-висок процент антиоксиданти, отколкото по-светлите сортове.
The Пивоварите предпочитат този монофлорен мед пред останалите .
Основна съставка на меденки, бисквити alajú или подправка хляб.
Къде да закупите елда или мед от елда
Вече познаваме пчелар в Испания и Португалия, който е събирал този мед в своите кошери. Оставяме раздела за коментари отворен, за да ни уведомят други пчелари.
- ГОРСКИ МЕД с нотки на елда 84 точки. МНОГО ДОБРЕ. Произход: Orense. Препечени зърнени храни, малцови, карамелизирани, шери. Пчелар: Víctor Manuel Araujo Lemos. Марка: Mel Castrexa. Имейл: araujodebaltar @ yahoo.es
И когато местните доставчици нямат мед и не искате да опитате този мед, просто трябва да надраскате джоба си и да потърсите Amazon за елда или мед от елда.
И ни кажете какво мислите, в случай, че трябва да започнете да сеете елда ...
Плантация от елда или елда
Държави, в които се произвежда и консумира
Как да ям елда
Брашното се използва за приготвяне на юфка в Китай и Япония, палачинки и бисквитки в Европа и Северна Америка, каша и супа в Русия и Полша и „чапатис“ или безквасен хляб в Индия.
В Галисия е засадено за хранене на крави.
Той е алтернатива като източник на протеин за целиакия, тъй като не съдържа глутен.
Консумираме го под формата на зърно, брашно или тестени изделия, също за храна на животни или като зелено торене.
Държави, в които се отглежда елда
Той е известен на фермерите и като 100-дневното растение. На Иберийския полуостров сеитбата му се извършва между май и юни, пчелите могат да се насладят на цветето му в края на юли и август, зърното в края на август и накрая, събирането му между септември и октомври.
Основните му площи за обработка през 2014 г. според ФАО са в Русия (700 000 тона) Китай (660 000 тона), Украйна (167 000 тона). Следват Франция, Полша и САЩ.
Любопитно е, че в Полша описването на някого като Hreczkosiej (земеделски производител на елда) е унизителен начин да се говори за селянин. В Япония обаче елдата е церемониална храна и се използва в метафори, като например да се говори за някой, който става „бял като елда цвете“.
Издържа добре на суша и температури над 25 градуса, но не устоява на замръзване в много краткия си цикъл на растеж, между 80 и 120 дни.
Казват, че колония от пчели, която събира нектар от цъфтящо елдино поле, може да достигне до 300 кг нектар на хектар. Много ни се струва ...