Негово величество Чесън северно от Кастилия

Грънчари, занаятчийски готвачи на сладкиши и, разбира се, производители на чесън, ще бъдат главните герои на събитието

Чесънът, този емблематичен продукт на кастилската кухня, който е бил основна съставка в еволюцията на гастрономическата история, е такъв и в конкретната история на този град; особено в своята икономика, тъй като Portillo се превърна в най-големия производител и продавач в Испания на бял чесън, по същия начин, по който Las Pedroñeras (Cuenca), е на червен чесън.

северно

Чесънът нараства заедно с тези хора от незапомнени времена и през последните четири века е преживял значително увеличение на производството и последващата продажба, поради безспорното му качество, а също и на иновативните си дистрибуторски и маркетингови мрежи, които са достигнали дори да надхвърли границите на страната.

Към това трябва да се добави, че този продукт се е превърнал в константа в средиземноморската диета, давайки име на такива отличителни ястия като самите кастилски супи от чесън или рибни ястия като конгър и треска al ajo arriero, наред с много други. Без да забравяме приписваните му лечебни сили.

Вторият продукт

Белият мантекадо, вторият продукт на града, се завръща този уикенд, за да отпразнува своя фестивал, присъединявайки се към десетото издание на Панаира на занаятите и чесъна. Членовете на сладкарската асоциация Mantecado de Portillo ще представят своите продукти този уикенд, така че посетителите да могат да ги купят, а защо не, за да могат да опитат тези вкусотии от портилази.

Традиционните „чехли“, името, с което се нарича и това сладко, са най-дълбоко вкорененият продукт и с който град Портило е най-идентифициран, така че в цялата испанска география те са известни и като „портилани“. Местните сладкари обаче предпочитат да го наричат ​​с истинското и автентично име „mantecado de Portillo“.