Не всички калории са равни по тегло

Нека не се паникьосваме! Не съм полудял (поне не съвсем все още), ясно ми е, че калорията е мярка за енергия и не варира от една храна до друга, но обработваме ли същото? 100 калории от захарна сода от 100 калории от шепа орехи?

Отговорът е отрицателен и това обяснява защо, ако се опитваме да спазваме здравословна диета, не е достатъчно да преброим калориите, които влизат и излизат, също е много важно да вземем предвид какво ядем.

Захар, която се превръща в мазнина

Напоследък настояваме много, сякаш това е непогрешима формула, че трябва яжте по-малко и се движете повече и е очевидно, че тя работи в повечето случаи, но също така се проваля в други.

Ако калориите, които приемаме, идват почти изключително от захар, ние помагаме на панкреаса да произвежда бърза секреция на инсулин, който веднъж в черния дроб (който е получил по-голямо количество глюкоза, отколкото може да съхранява като гликоген-гориво) трансформира всичко това излишък на глюкоза в мастни киселини. Те се интегрират като триглицериди и се транспортират до мастната тъкан, където Tachán! се отлагат като мазнини.

Това е проблемът, например, на много т. Нар. „Диетични“ храни, които се хвалят, че са елиминирали мазнините сред компонентите им, но всъщност са ги заменили със захар, което ни кара да станем още по-мазни от преди.

---