Не яжте мазнини ви прави дебели - Adolfo D

Ние сме морски свинчета с недоказани теории, на политици, които искат да бъдат хранителни гурута, и на учени, които искат да бъдат в центъра на вниманието дори с цената на унищожаването на нашето здраве. Днес плащаме за това с нарастваща епидемия от затлъстяване.

Без мазнини, без мазнини, без мазнини. Трябва само да се разхождате по пътеките на всеки супермаркет, за да осъзнаете, че живеем в мастно-фобийно общество. През 70-те години различни учени успяха да наложат своята теория, че големият враг в борбата както със сърдечно-съдовите заболявания, така и със затлъстяването е мазнините. Бързо правителствата и официалните институции представиха научен консенсус, който никога не е съществувал, и препоръчват с голяма фантазия окончателното си решение: диетата с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати с хранителната пирамида на основата на зърнени култури и нишесте. Но не е нужен високопоставен учен, който да види, че експериментът не е работил. Още през 90-те години Националният институт по здравеопазване на Съединените щати признава, че докато консумацията на наситени и общи мазнини намалява, нивата на затлъстяване са се увеличили с 32%.

Ако днес трябва да преосмислим правилното хранене и диета, това е така, защото сме били жертви на една от най-големите лъжи, изречени някога. Ние сме морски свинчета с недоказани теории, на политици, които искат да бъдат хранителни гурута, и на учени, които искат да бъдат в центъра на вниманието дори с цената на унищожаването на нашето здраве. Днес ние плащаме за това с нарастваща епидемия от затлъстяване, диабет или сърдечно-съдови заболявания. Всъщност загубихме традиционната си мъдрост:

---