Навици и диета след претърпяване на остър миокарден инфаркт (страница 2)

ТАБЛИЦА КИЛОКАЛОРИИ НА 100 ГРАМИ РАЗРЕШЕНИ ХРАНИ И НАЙ-ОБЩАТА ИЗПОЛЗВАНЕ В НАШАТА КАСТРОНОМИЯ

претърпяване

КИЛОКАЛОРИИ

НА 100 ГРАМА

Зехтин

Масло от семена

Речен рак

Кайма говеждо

брюкселско зеле

Стелаж с агнешко месо

Агнешки черен дроб

Агнешко бутче

Агнешко филе

Пшеничен зародиш

Пълнозърнест хляб

Слънчогледови семки

Пилешки черен дроб

Пшенични трици

Пшеничен грис

11 градуса вино

КЛАСИФИКАЦИЯ НА ХРАНИТЕ ПО НИВОТО НА ХОЛЕСТЕРОЛА

Според съдържанието на холестерол храните могат да бъдат класифицирани в 5 групи:

1.- Храни с много високо съдържание на холестерол (над 200 mg/100 gr): колбаси, месо от органи, пълно яйце, яйчен жълтък, масло, хайвер, сирене с дълго узряване.

2.- Храни с високо съдържание на холестерол (100-200 mg/100 gr): Меки сирена, мазани сирена, сметана, студени разфасовки с ниско съдържание на мазнини, омари, скариди, паяк, скариди, раци.

3. - Храни с умерено съдържание на холестерол (50-99 mg/100 грама): Октопод, калмари, миди, скокли, стриди, миди.

4. - Ниско съдържание на холестерол (по-малко от 50 mg/100 gr): Мляко, обезмаслени намазки, бисквитки Maria.

5. - Без съдържание на холестерол: тестени изделия, брашна, ориз, сурови семена, сушени плодове, зеленчуци и плодове.

Нивата на холестерола в кръвта над 200 mg/dl, заедно с ниските нива на добър холестерол (HDL-холестерол 110 mg/dl), е един от основните сърдечно-съдови рискови фактори и, въпреки че не всичко зависи от диетата, много храни, които ядем, съдържат високо ниво на холестерол.

Най-общо казано, трябва да знаем, че само храни от животински произход имат холестерол, както и растителни храни, когато се готвят с тях.

Маслата, зеленчуците и плодовете нямат холестерол. Те ще го придобият, ако добавите сметана, масло, майонеза или храна от животински произход. По-долу включваме списък с най-често срещаните храни в нашата гастрономия, заедно с нивата на холестерола, които те съдържат, измерени в милиграми на 100 грама от въпросната храна.

Слънчогледово олио

Зехтин

Заешко месо

Овнешко

Телешко

Скариди и скариди

Мазни ядки *

Свински черен дроб

Агнешки черен дроб

Пилешки черен дроб

Телешки черен дроб

Телешки или агнешки език

Консервирани сардини

Зеленчуци, зеленчуци, плодове

В случая с месото, въпреки че изглежда, че всички имат едно и също ниво на холестерол, това се дължи на това, че се отразява на всеки 100 грама, но месото, което е с по-малко мазнини (което тежи малко, а това, което тежи повече, е постно) има: пиле, пуйка, заек. Те трябва да се използват, тъй като имат по-малко мазнини и е по-лесно да се елиминират.

Мазните ядки * включват бадеми, орехи и др.

Закуските трябва да представляват 25% от дневния калориен прием. Не закусването или просто изпиването на чаша кафе с мляко до обяд излага здравето на риск; Доказано е, че този лош навик променя чувствителността към инсулина, в крайна сметка води до наднормено тегло и променя нивата на холестерола.

Тези закуски, за да бъдат здрави, трябва да включват цитрусови плодове, ядки и зърнени храни, които осигуряват на тялото елементи, благоприятстващи намаляването на холестерола като омега 3, фибри, ненаситени мазнини или витамин С.

За да намалите приема на мазнини на закуска е от съществено значение да се ограничите до нискомаслени или обезмаслени млечни продукти, поради което млякото и киселите млека винаги ще бъдат обезмаслени. Що се отнася до сирената, те ще бъдат пресни или с ниско съдържание на мазнини, консумацията на отлежали сирена трябва да се избягва.

Що се отнася до зърнените култури, те могат да се приемат под формата на хляб, бисквити или зърнени култури като такива, въпреки че най-добрият вариант е да се използва пълнозърнест хляб, закупен в пекарни, и да се прави без хляб с плесен поради високото съдържание на наситени мазнини ("лоши мазнини" ").

Кифличките, преработените сладкиши, бисквитките, маслото и маргарините също трябва да се избягват поради техния състав, който е богат на хидрогенирани (транс) и наситени мазнини.

Ако колбасите са включени един ден, те трябва да бъдат ограничени до шунка Serrano (премахване на мастната част) и пуйка.

Соковете трябва да са натурални, да не се купуват готови и да се приемат прясно изцедени, за да запазят всичките си витамини.

Представяме широка гама от рецепти, така че закуската на пациента с хиперхолестеролемия е лукс за небцето и запазва здравето както на пациента, така и на тези, които искат да избегнат достигането до тази ситуация с всички гаранции. Когато пациентът е и диабетик, захарта ще се промени на захарин и медът няма да се използва.

Рецепти за закуска

Обезмаслено мляко с кафе, чай или друга инфузия

Пълнозърнест хляб (1 филия) със сладко или 2 тоста със сладко

200 cc (1 чаша) сок от грейпфрут

200 cc (1 чаша портокалов сок)

1 обезмаслено кисело мляко

1 пълнозърнест тост (можете да използвате 1 супена лъжица мед или 1-2 супени лъжици зехтин)

Обезмаслено мляко кафе

2 филийки ананас (ако е възможно естествено)

Сандвич с пълнозърнест хляб с риба тон или малък сандвич с риба тон

Обезмаслено мляко кафе

Портокалов или лимонов сок

1 филия пълнозърнест хляб със шунка серано

Обезмаслено мляко кафе

Овесени люспи (40 грама) с обезмаслено кисело мляко

1 пълнозърнест тост с мед

Обезмаслено мляко кафе

Пълнозърнест сандвич с пуйка и маруля

Обезмаслено мляко кафе