Наука и храна
Прекарвам всеки ден в четене на клинични проучвания за различни храни и как те влияят на здравето ни - или му помагам. И напълно разбирам как хората могат да бъдат много объркани относно това какво можете да ядете, без да се притеснявате за негативните ефекти, които тези храни могат да имат върху вашето тегло и здравето ви. Дори понякога съм объркан!
Непрекъснато ни бомбардират, всеки ден от "здравната" индустрия и хранителната индустрия ни казват един ден, че захарта е здравословна, а на следващия ден, че трябва да вдигнем данъци върху захарта като тютюн (съгласен съм с това и може би един ден ще напиша книга по въпроса), ако диетата с ниско съдържание на мазнини е здравословно кардио и тогава диетата с ниско съдържание на мазнини е опасна за сърцето ... или диетата с високо съдържание на въглехидрати ви помага да отслабнете ... или не! Изчакайте! Не е добре за отслабване! Не сте объркани?
Надявам се, че моят блог помага много за разбирането кое е добро за вас и кое не. Опитвам се да базирам информацията си на научни открития, но дори науката може да бъде подвеждаща. Успехът на клинично проучване зависи от 3 фактора; броя на участниците, продължителността на проучването и интерпретацията на резултатите. Малки проучвания с кратка продължителност дават бързи резултати, които може да не се разпростират върху по-голяма популация и да се променят с течение на времето - например. Често пъти пресата взима фраза от изследване и я публикува извън контекста, без да прочете цялото изследване. Следователно, цялата информация, която ни предоставяте, трябва да бъде взета предвид преди да се правят заключения.
На пазара обаче има някои храни, които са получили много лоши новини, които трябва да бъдат преразгледани. Наскоро писах за това колко здравословно е авокадото и кафето има лош имидж от години. Шоколадът се смята за наравно с дявола от началото на принципите и виното е рутинно елиминирано от всяка диета, за да отслабнете. От години ни казват, че яйцата повишават холестерола и следователно представляват риск за сърдечно-съдовото здраве, а ядките са толкова угоени, че дори не бива да сте в една стая с бадем - същото важи и за киселите краставички!
И така, тук обяснявам добрата част от тези прословути храни ...
Обичам яйцата. Те се считат за една от най-чистите форми на протеин и в ново проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, яйцата могат да помогнат на тялото ви да усвои хранителните вещества от други зеленчуци - и по-важното е мазнината от жълтъка, която създава това подобри асимилацията. Така че, добавете яйце към любимите си зеленчукови ястия. счита се, че причинява повишаване на холестерола и угояване, тъй като жълтъкът е чиста мазнина. Истината е, че цели яйца са пълни с мазнини, протеини, много витамини и минерали и с ниско съдържание на въглехидрати. Те също така могат да ви помогнат да усвоите по-ефективно други хранителни вещества. Според a
В момента ферментиралите храни са в ярост и с добра причина. Те са изключително полезни за здравето на червата и ако храносмилателната ви система не е здрава, тогава ще имате сериозни проблеми - дори за вашето психично здраве! Институтът за мозък и познание в Лайден е извършил проучване, въпреки че проучването е много малко и включва само 40 участници, което установява, че участниците, които ядат пробиотици в продължение на четири седмици, прекарват по-малко време в мислене за негативни минали събития или негативни чувства.