Научно перфектната диета за вашето здраве и за нашата планета Хиляди рецепти за готвене
Ако светът следваше тази диета, която тези изследователи нарекоха „планетарно здраве“ след три години работа, повече от 11 милиона преждевременни смъртни случаи биха могли да бъдат предотвратени всяка година, „Храната, която ядем и как я произвеждаме, определя здравето на хората и планетата, и в момента правим сериозна грешка "
Международен екип от учени разработи диета, която гарантира, че може да подобри здравето и да осигури устойчиво производство на храни, за да намали щетите на планетата.
„Планетарната здравословна диета“ се основава на намаляване наполовина на консумацията на червено месо и захар и увеличаване на приема на плодове, зеленчуци и ядки.
И може да предотврати до 11,6 милиона преждевременни смъртни случаи, без да навреди на планетата, се казва в доклада, публикуван в медицинското списание The Lancet.
Авторите предупреждават, че е необходима глобална промяна в диетата и производството на храни, тъй като 3 милиарда души по света са недохранени, а производството на храни надвишава целите на околната среда, което води до изменението на климата, загубата на биологично разнообразие и замърсяването.
Предвижда се световното население да достигне 10 милиарда души до 2050 г .; Този ръст, плюс настоящите ни навици на хранене и производство на храна, "ще увеличат рисковете за хората и планетата", според авторите.
Докладът предлага пет стратегии, за да се гарантира, че хората могат да променят диетата си и да не навредят на планетата, като го правят: стимулиране на по-здравословното хранене, пренасочване на глобалното производство към разнообразни култури, интензифициране на устойчивото земеделие, налагане на по-строги политики за океаните и сушата и намаляване на разхищаването на храна.
„Планетарната здравословна диета“
За да се даде възможност за здравословно население в световен мащаб, екипът от учени създаде глобална еталонна диета, която те наричат „планетарна здравословна диета“, която е идеален дневен хранителен план за хора на възраст над две години, което според тях ще помогне за намаляване на хроничните заболявания, като коронарна болест на сърцето, инсулт и диабет, както и влошаване на околната среда.
Диетата разделя оптималния дневен прием на пълнозърнести храни, нишестени зеленчуци, плодове, млечни продукти, протеини, мазнини и захари, което представлява общ дневен прием от 2500 калории.
Те признават трудността на задачата, която ще изисква „съществени“ промени в диетата в световен мащаб и че консумацията на храни като червено месо и захар намалява с повече от 50%. От своя страна консумацията на ядки, плодове, зеленчуци и бобови растения трябва да се увеличи повече от два пъти, се казва в доклада.
Диетата съветва хората да консумират 2500 калории на ден, което е малко повече от това, което хората ядат днес, каза д-р Уолтър Уилет, водещ автор на статията и професор по епидемиология и хранене в Училището за обществено здраве TH Chan в Харвард. Хората трябва да ядат "разнообразни растителни храни, ниски количества животински храни, ненаситени мазнини, а не наситени мазнини и малко рафинирани зърнени храни, силно преработени храни и добавени захари", каза той.
Важно е да се вземат предвид и регионалните различия. Например, страните в Северна Америка консумират почти 6,5 пъти препоръчителното количество червено месо, докато държавите в Южна Азия ядат 1,5 пъти необходимото количество нишестени зеленчуци.