Научни доказателства за диетата FODMAP и здравето на червата - Блог Conasi
The FODMAP диета o Доказано е, че диетата с ниско съдържание на FODMAP, разработена от изследователи от университета Monash в Австралия, подобрява различните храносмилателни условия. Тази диета се фокусира върху ограничаването на храни, които съдържат тези късоверижни въглехидрати, тъй като има хора, чието тяло не е в състояние да ги усвои или усвои, презареждайки бактериите на чревната флора, които в крайна сметка генерират симптоми като газове, запек, подуване на корема, коремна болка и понякога диария (1).
Индекс на статията
Къде са FODMAP?
- Фруктоза: проста захар, открита в много плодове и зеленчуци, която също съставлява структурата на трапезната захар и повечето добавени захари.
- Лактоза: въглехидрат, открит в млечни продукти като мляко.
- Фруктани: намира се в много храни, включително зърнени храни като пшеница, спелта, ръж и ечемик.
- Галактани: намира се в големи количества в бобовите растения.
- Полиоли: захарни алкохоли като ксилитол, сорбитол, малтитол и манитол. Те се намират в някои плодове и зеленчуци и често се използват като подсладители.
Какво се случва, когато ги изядете?
Общата чувствителност към тези въглехидрати се различава при хората. Всъщност учените смятат, че допринасят за храносмилателни проблеми като синдром на раздразнените черва (IBS) и че чувствителността към тях е много разпространена сред хората с това състояние (2).
FODMAP могат да причинят чревни симптоми по два начина: чрез бактериална ферментация и чрез изтегляне на течност в червата.
Тези два процеса се случват при повечето хора, когато ядат FODMAP. Не всички обаче са чувствителни. Причината, поради която някои хора имат симптоми, а други не се смята, че са свързани с чувствителност на червата, известна като свръхчувствителност на дебелото черво (3), което е особено често при хора с IBS (4).
Бактериална ферментация
Когато ядете въглехидрати, ензимите трябва да ги разграждат до отделни захари, преди да се абсорбират през чревната стена и да се използват от тялото ви. Въпреки това, хората не могат да произвеждат някои от ензимите, необходими за разграждането на FODMAP. Това води до неусвоени FODMAP, които пътуват през тънките черва и навлизат в дебелото черво или дебелото черво (5), (6).
Трилионите бактерии в дебелото черво (7) бързо ферментират FODMAP и ги използват като гориво, освобождавайки газове и други вещества. Когато диетичните фибри хранят приятелски чревни бактерии, които имат редица ползи за здравето и разнообразието, се получава метан, докато бактериите, които се хранят с FODMAP, произвеждат водород, друг вид газ, който може да причини газове, подуване на корема, стомашни спазми, болка и запек (8), (9), (10), (11).
Течно привличане
FODMAP също са осмотично активни, което означава, че те могат да привличат вода в червата и да допринасят за диария (12), (13), (14), (15). Това може да доведе до симптоми като подуване на корема и диария при чувствителни хора (16), (17), (18), (19).
В това отношение диетите с ниско съдържание на FODMAP могат да осигурят забележителни ползи за много хора с често срещани храносмилателни разстройства.
Как да спазвате диета с ниско съдържание на FODMAPs?
Фази на диетата
- Фаза 1: Ограничение. Състои се от строго изключване на тези храни с голямо количество FODMAP за определен период от време (2-6 седмици). На този етап целта е да се подобрят симптомите.
- Фаза 2: Повторно въвеждане. На този етап постепенно се въвеждат храни с високо съдържание на FODMAP, за да се открие кои храни пациентът понася и в какви количества. От съществено значение е храните да се избират една по една (по време и на всеки 3-4 дни) и да не се въвеждат наведнъж. Докато продължавате с ниската или безплатна диета на храни FODMAP, с изключение на тези, които вече са въведени отново.
- Фаза 3: Персонализация. На този етап храните, които всеки пациент понася, вече са известни, което дава възможност за персонализиране на диетите според храните и количествата, които те са в състояние да понасят, разнообразна диета, подобряване на здравето на червата и в крайна сметка качеството на живота.
Храни за приоритизиране и храни, които трябва да се избягват при FODMAP диета
Следващата таблица, адаптирана от Nutrisiia, може да служи като ориентир за познаване на най-добрите опции: