Научете за ползите за вашето здраве от морски дарове The Digital Closure
Консумацията на морски дарове, независимо дали са риби, ракообразни или мекотели, има важни ползи за нашето здраве, тъй като е изключителен източник на витамини (A, B, C, D и E) и минерали (калций, йод, магнезий, фосфор, калий, натрий, цинк, желязо.), като цяло, и по-специално рибата, съдържа нисък процент мазнини, а тези, които има, са с много добро качество, това е първият естествен източник на Омега 3 мастни киселини, особено рибено синьо, като напр. сардини, сьомга, скумрия или риба тон, които помагат за контрол на кръвното налягане, понижават нивата на лошия или LDL холестерол и увеличават добрия или HDL холестерол.
Бялата риба, като треска, калкан и мерлуза, са важен източник на протеини, но са с по-ниско съдържание на мазнини, следователно с по-ниско съдържание на Омега 3.
По-долу анализираме някои от най-консумираните морски продукти:
Сардина, най-риболовната риба:
Това е синя риба, от която има два подвида, Атлантическият и Средиземноморският. Два фактора влияят върху качеството на месото му: Степента на свежест и времето в годината, когато е закупено. Сто грама сардини съдържат 18 гр. протеини, между 15,9 и 2,3 гр. мазнини (сезонни) и 150 калории.
Как да го консумираме: Печеното, когато излиза от морето, обикновено е най-често срещаният и добре познат начин на приготвяне. Чисти и с глава, сардините са оптимални за консервиране, мариноване, различни яхнии, пържене и банички.
Кога да го купите: Както много други видове, през лятото сардините достигат пълен сезон. Има най-популярната поговорка относно най-доброто време на сардината: От „Дева до Дева”, тоест между 16 юли (Вирген дел Кармен) и 15 август (Вирген де ла Асунсион), за да бъде най-много температурата на водата, а също и храната на сардините, планктона, с който ядат повече и натрупват повече количество мазнини под кожата си, като по този начин подобряват вкуса им. Сега се продават и без глава и кости.
Скариди, здравословни и нискокалорични
Това е ракообразно дълго около четири инча с почти полупрозрачно тяло и дълги антени. Обикновено се намира между 50 и 500 метра дълбочина. Има две основни разновидности: бялата скарида, позната на скаридата и червената скарида. Сто грама белени скариди съдържат 88 калории, 17 гр. протеини и 1,8 гр. на мазнини.
Как да ги консумираме: Основната основа на качеството на скаридите е свежестта и размерът му. Когато ги купувате, вземете предвид миризмата и цвета им, особено този на главата. Обикновено се ядат варени или на скара. но също и с чесън, в бъркани яйца или тортили, супи, салати и салпикони.
Кога да ги купувате: Както всички морски дарове като цяло, препоръчително е да купувате пресни скариди през месеците с „R“, тоест от септември до април. Но те се срещат и през цялата година замразени цели или обелени и варени.
Скумрия, от съществено значение през лятото
Това е синя риба, подобна на сардината, но по-голяма. Гърбът му е тъмносин метален цвят, пресичан от успоредни тъмни ивици. коремът изглежда сребрист. Това е риба, която се движи много бързо в училищата и се храни с мекотели и ракообразни. Сто грама скумрия ни осигуряват 188 калории, 18,7 гр. протеин и 12 гр. на мазнини.
През лятото можем да се насладим на всички предимства на скумрията
Как да го консумираме: В изобилие в нашите морета това е доста евтина риба. Обикновено се използва за консервиране, тъй като се разваля в рамките на няколко часа след улов. Може обаче да се приготви и прясно: на скара, на скара, в марината, варено, ще бъде изискано, стига да не се прекалява.
Кога да го купите: Неговият риболовен сезон включва месеците април, май, юни, юли, август и септември, въпреки че консервирани могат да бъдат закупени през цялата година. Лови се през лятото, тъй като през зимата се спуска на дъното на морето, където остава, без да яде, докато се върне на повърхността през пролетта, за да хвърли хайвера си.
Chirlas, само 77 калории на 100 грама
Това е мекотело с почти кръгла сива обвивка, сто грама чирли съдържат 77 калории, 15 грама протеин и 1 грам. на мазнини. Този мекотел, подобно на миди, трябва да се купува с перфектно затворена черупка, ако е отворена и забита, тя е жива, в противен случай ще бъде мъртва и следователно трябва да се изхвърли.