Научете се да използвате добре солта
Актуализирано на 12 март 2020 г., 08:00
Въпреки че няма нищо лошо в добавянето на сол в живота, препоръчително е да се умери, когато я слагате в чинията и знаете, че много храни вече я съдържат. Присъствието му в диетата обикновено е прекомерно.
Само за няколко години солта, тази древна и популярна подправка, се превърна от съществена в кухнята и стана противоречива съставка. Прекомерната му консумация е пряко свързана с хипертония, и това е част от сърдечно-съдови заболявания, водещата причина за смъртта на Запад.
Защитавайте умереното използване на сол Следователно не е произволно и по-малко, когато у нас е необходимо почти двойно повече от препоръчаното от СЗО. Но също така не трябва да изпадаме в крайности или фалшиви страхове. Просто трябва да използвате солта разумно.
Взимаме ли твърде много сол?
Солта се състои от хлор и натрий (под формата на натриев хлорид), които и двете присъстват в организма. Всъщност, натрият е най-разпространеният електролит в извънклетъчната среда, по същия начин, по който калият е вътре в клетките.
Както натрий, така и калий са от съществено значение в адекватна пропорция, до степен, че тялото има механизми за регулиране на баланса си с точност. Само при някои заболявания - сърдечни, бъбречни и чернодробни - това се променя.
Здравият човек не трябва да прави без натрий от сол. Проблемът е, че диетата често допринася повече, отколкото е препоръчително. Със сигурност една от причините е, че в нашата култура солта е основна подправка. Другото е, че не е лесно да разберете колко натрий приемате през деня.
Кога и защо трябва да консумирате по-малко сол
Всъщност, само 15-20% от консумирания натрий идва от солницата или от солта, която се добавя към готвенето. Останалото е в храната и напитките. Оттук и трудността. Това, че предварително приготвената или колбас съдържа сол, не е нищо ново. Но знанието, че някои бисквитки или консерванти осигуряват значителни дози, вече е по-рядко.
Въпросът е в това поради навик или дезинформация сте склонни да консумирате повече натрий, отколкото ви е необходим. Може би за всичко това се появяват йодирани соли с флуорид, без натрий ..., като алтернативи на рафинираната обикновена сол. Във всеки случай здравият човек не трябва да елиминира солта, а да умери консумацията й: например, използвайки повече подправки и ароматни растения, и консумират основно прясна храна.
За сърдечно-съдови заболявания контролът на натрия не е само здравословен вариант: той е задължителен.
6-те основни супер подправки за вашето здраве
Как да ядем сол, без да навредим на здравето си
- Колко натрий можете да консумирате на ден?