Натуралните кисели млека без добавени захари са здравословният вариант Гастрономия; Вкл
Преди няколко дни споделихме с вас рецепта за много прост десерт, но в същото време вкусен и здравословен, беше това кисело мляко със смокини и черен шоколад. Всъщност, възползвайки се от факта, че бяхме приготвили това вкусно кисело мляко с плодове сезонно, искахме да разберем съобщението, че обширното предлагане на кисели млека в супермаркетите трябва да изчезне.
Дългият коридор, понякога от две страни, с хладилници, пълни с кисели млека от всякакви цветове и (изкуствени) аромати, е пълен с нездравословни възможности и най-лошото от всичко е, че повечето потребители не го знаят, тъй като са осигурили полезни здравословни свойства на този млечен продукт . Е, необходимо е да знаем и разпространяваме думата, доколкото можем, това обикновените кисели млека без добавена захар са здравословният избор, останалите, по-добре да останете в супермаркета, поне ако говорим за обичайна консумация.
Вече споменахме причината в гореспоменатата десертна рецепта и по някои други поводи, главно защото те съдържат много добавена захар. В допълнение, ароматизираните кисели млека и всички тези ферментирали млечни десерти обикновено включват оцветители, ароматизанти, емулгатори, сгъстители, консерванти ... За всичко това, те вече не са здравословна храна и се препоръчва в рамките на здравословна и питателна диета.
И ние ви казваме всичко това отново, защото е публикувано проучване, проведено от учени от университетите в Лийдс и Съри, водено от д-р Бернадет Мур от Факултета по хранителни и хранителни науки в Лийдс, чиято цел е да се проучи цялостно съдържанието на захар и хранителни вещества в киселите млека, предлагани в супермаркетите във Великобритания, и особено тези, насочени към деца.
Вече можете да си представите резултатите, само натурални кисели млека без добавена захар и гръцки кисели млека (автентичните гръцки кисели млека) могат да се считат за здравословни, защото единствената захар, която съдържат, е тази на млякото, лактозата, която обикновено е около 4 o 5 грама на 100 грама кисело мляко е това, което се нарича вътрешна захар. Докато ароматизирани кисели млека и захар може да съдържа половината от максималния препоръчителен дневен прием на захар за деца.
Според NHS, уебсайт, финансиран от Министерството на здравеопазването и благосъстоянието на Обединеното кралство, децата под четиригодишна възраст трябва да избягват всички храни със свободни захари или добавени захари, децата на възраст от 4 до 6 не трябва да надвишават 19 грама захар в ежедневната си диета, деца на възраст между 7 и 10 години трябва да ограничат консумацията на добавени захари до 24 грама (ограничаването означава, че това е максимумът, а не че е необходимо да се достигне това количество), а възрастните не трябва да консумират повече 30 грама свободни захари на ден.