Натурални сокове, толкова лоши, колкото сладки напитки
Захарните напитки ни убиват. Доказателствата са все по-точни в това отношение и здравните институции по света предприемат действия по въпроса. Също така, естествено сокове, очевидно, не биха били толкова здрави както се смяташе и двете.
Широко разбираемо е обаче, че на теория натуралният сок трябва да бъде здравословен в сравнение с преработените сокове, газираните напитки и индустриализираните чайове. Но това, което преди вярвахме за него, може би не беше това, което си го представяхме отдавна. Защо?
Тази тема, която ще засегна по-нататък, е доста трънлива и със сигурност ще породи дебат както сред колегите диетолози, така и сред хората, които следят отблизо публикациите ми. Няма да съм първият специалист по хранене, който разглежда темата, но се надявам да оставя ясна представа за това.
Хранителните диетични насоки (GABA) за Колумбия предполагат, че колумбийците обикновено не включват вода като след хранене в основните си ястия, но например в сладки напитки. Тук първият проблем: навикът да се пие вода в сладки напитки и натурални сокове със или без захар е дълбоко вкоренен.
Въпреки това, пояснявам, че целта на тази статия е да информира. Не възнамерявам да ви убеждавам да спрете да консумирате натурални сокове като ястие след вечеря, но искам да ви кажа какво казва за него настоящата научна литература, за да подобря хранителните навици и да го доближа до националните и международни препоръки.
Защо захарните напитки са вредни?
Преди няколко години се смяташе, че основният хранителен враг в света е мазнината. Години по-късно се разкри, че през 60-те индустрията плаща пари, за да скрие, че захарта наистина ни вреди и е причина за сериозни заболявания, получени от наднорменото тегло: диабет, хипертония и сърдечни проблеми; да назовем само няколко.
Само преди няколко месеца Американската академия по педиатрия, съвместно с Американската сърдечна асоциация, публикува изявление, призоваващо за консумация на по-малко от 10% от дневните калории за сметка на добавените захари, тъй като в момента американските деца те консумират около 30 галона захарни напитки годишно, еквивалентно на пълнене на вана, според педиатърката Натали Д. Мут.
Лекарят добавя още, че консумацията на този вид напитки е свързана със загуба на зъби, диабет, затлъстяване и сърдечни заболявания. Освен това се посочва, че децата, които консумират повече от 10% от дневните си калории от сладки напитки, са склонни да имат ненормални нива на "лош" холестерол (LDL) и триглицериди, както и ниски нива на "добър" холестерол (HDL).
Както споменах в началото на текста, здравните власти на някои страни по света се стремят да намалят консумацията на вредни сладки напитки. Престижният Lancet в доклад от миналата година подчертава защо е необходимо да се облагат вещества, вредни за здравето: тютюн, алкохол и сладки напитки, които причиняват затлъстяване, особено при хората с ниски доходи.
Колумбийската панорама
Американското дружество за хранене публикува преди броени дни резултатите от проучване, съответстващо на консумацията на сладки напитки в 185 страни. Като се изключи консумацията на 100% плодови сокове и тези, подсладени с некалорични подсладители, те откриха, че Колумбия е регионът с най-голяма консумация на плодови сокове (включително индустриализирани и домашно приготвени с добавена захар) с 320 ml дневно (скандално).
От друга страна, хранителният статус на колумбийците беше представен в последното Национално проучване на хранителната ситуация (ENSIN 2015), което показа сериозни опасения по отношение на наддаването на тегло, което биха могли, може да са свързани с консумацията на сладки напитки. Според това проучване 1 на 4 деца на възраст 8-12 години е с наднормено тегло; докато 56,4% от възрастните колумбийци са в такова състояние.
Това са тревожни цифри, които ни позволяват да разберем въздействието на консумацията на сладки напитки върху колумбийското население. Освен това за 2016 г. Министерството на здравеопазването изчисли, че от общите смъртни случаи в страната, 3,4% са пряка последица от диабета. От тази статистика 13,0% са пряко причинени от консумацията на сладки напитки.
Равни ли са плодовете в сок с цели плодове?
Въпросът за милиони долари е въпрос, който поражда раздори и представлява една от причините някои наши концепции да не се приемат добре от определени хора. Съществува схващането, че натуралните сокове, приготвени у дома, са по-добри от индустриализираните, така че не се добавя захар.