Натриев казеинат Manuchar Перу

Азотно съединение с млечен протеинов характер, получено чрез киселинно утаяване на млечни казеини и неутрализирането им с натриев хидроксид Натриевият казеинат съдържа приблизително 90% от теглото си в протеини, съдържащи четири различни вида протеини: бета-казеин, алфа S1 казеин, алфа S2 казеин и капа казеин, в съотношение приблизително 4: 1: 1: 4.
Той е с нисък вискозитет и висока разтворимост във вода. Може да допринесе за приема на протеини.

перу

Техническа информация

ПРИЛОЖЕНИЯ: Хранителна промишленост: Използва се като желиращо средство, задържащ вода, емулгатор и стабилизатор. Сред най-често срещаните приложения са: