НАСТРОЙНА ХРАНА или кухнята на щастието; храната може да активира мозъчните невротрансмитери; The
«Mood Food, или храна с добър хумор и щастие, е нова диетична тенденция, която насърчава консумацията на храни, богати на хранителни вещества или вещества, които активират мозъчните невротрансмитери като серотонин или ендорфини, участващи в еуфория, удоволствие и радост от живота "
Добре знаем, че храната влияе върху здравето и болестите, физически и емоционално. Храната на настроението или храна с добър хумор и щастие е диетична линия, която обяснява кои храни повдигат настроението ви и кои насърчават депресията.
Това не е нищо ново, но «изследователите от Масачузетския технологичен институт (MIT) и други научни институции започнаха да откриват физиологичните механизми, чрез които определено хранително вещество активира мозъчни медиатори, които ни карат да се чувстваме в по-добро настроение, те увеличават духовния ни комфорт, подобряват жизнеността ни, насърчават самочувствието и ни правят по-малко уязвими към обезсърчение или депресия. Например през 80-те години на миналия век учените от MIT вече казаха, че приемането на шепа череши всеки ден може да бъде по-ефективно от всеки синтетичен антидепресант.
Всичко това се обяснява от разпространителя Мигел Ангел Алмодовар в книгата си «Настроена храна. Кухнята на щастието »и заедно с 16 готвачи предлага рецепти с щастливи съставки.
Те са всеядни предложения с изобилие от растителни храни и авторът критикува грешките на средностатистическата западна диета като транс-мазнини, приготвена храна, токсични вещества, червено месо, рафинирани захари и мляко и защитава средиземноморската диета, въпреки че вече не се практикува в Испания.
В епоха, в която, парадоксално, имаме огромни знания и далеч по-добри от предишните поколения, изглежда достатъчно, за да знаем, че Средиземноморска диета чудесно е. В нашето колективно подсъзнание сме повярвали, че ползите от средиземноморската диета идват от раждането в Средиземно море, но Трябва да го практикувате! Испания е една от страните, които за десетилетия се отдалечиха повече от нея. И непосредственият ефект, особено при децата, е, че сме в челните редици на детското затлъстяване. Това е бомба със закъснител за бъдещето, защото тези деца много скоро ще бъдат диабетици, ще имат проблеми с хипертония, холестерол ... И всичко това е така, защото изоставили сме консумацията, особено на бобови растения или хляб защото някой им е поставил етикета, че се напълняват (...) Датските деца ядат около 10 пъти повече портокали от валенсианците, може би защото, тъй като ги нямат, ги ценят повече.