Насладете се на вегетарианска храна в Япония Журналист в Япония

Гастрономия - 5 октомври 2018 г.

Гастрономията е една от големите забележителности на азиатската страна. Японската диета се счита за една от най-богатите, обширни и здравословни в света с голям брой рецепти, известни на всички. Суши, рамен, гьози, якисоба ... и много други, които ще зарадват всеки любител на добрата кухня. Но какво да кажем за вегетарианци, вегани, целиакии или алергии? В цялата статия ви казваме, че да, възможно е да се насладите на вегетарианска храна в Япония.

Индекс на съдържанието

Реалността на вегетарианската храна в Япония

Дали по собствено желание или поради някаква непоносимост, днешните вегетарианци все още са смели. Преди всичко, поради финансовите усилия, свързани с инвестирането на малко повече в храната, без да забравяте колко трудно може да бъде да убедите приятели и семейство да ви придружават да се храните в ресторанти с опции, които не включват животинско месо. Е, тогава не се притеснявайте, лвегетарианската храна в Япония става все по-широко разпространена.

Не се заблуждавайте, Япония има много възможности за всеки вкус. Трябва само да разгледате основните съставки, които съставляват неговата гастрономия, за да осъзнаете: ориз, зеленчуци, бобови растения, гъби, юфка и др., Са в основата на голям брой ястия, на които могат да се насладят и вегетарианци.

Места за наслада от вегетарианска храна в Япония

Езикът и невежеството стават основните бариери пред вегетарианеца в страната на изгряващото слънце. Очевидно е, че ако не владеете японски, едва ли ще можете да започнете разговор за съставките в ястието, което току-що сте сервирали. От друга страна, много често, особено сред не-вегетарианските чужденци, се смята, че има много малко предлагане на вегетариански ресторанти в Япония. Две лесни бариери за преодоляване, ако продължавате да четете.

Хранене в ресторанти, които не са вегетариански

Изакая се включват в техните менюта много вегетариански ястия. Пример за това са едамаме, кушимоно (различни видове зеленчуци, които се сервират на шишчета за зъби), пържени или печени патладжани и кисели краставички и, разбира се, много рецепти с ястия на основата на тофу или ориз.
Друга малко известна и силно препоръчвана опция за вкус на вегетарианска храна в Япония са така наречените Shojin Ryori. Те сервират всякакви вегетариански и вегански ястия и рецепти с традиция. Този тип меню беше приготвени и сервирани от будистки монаси преди векове и днес тя все още е много популярна сред привържениците на тази религия.
Въпреки че са малко по-скъпи, Япония разполага с безкрайни „международни“ ресторанти, където можете да намерите разнообразие и качество на вегетариански ястия. Най-много, особено в големите градове, са италианците, в които се сервират пица и паста със зеленчуци. Друг вариант са индийските ресторанти с алтернативи на месо като къри или тайландски, където сервират всякакви супи и салати без месо или риба.

Предупреждение за моряците: Някои ястия от японската кухня изглеждат вегетариански, но не са. Това е случаят с митичния японски омлет или тамагояки (включва бульон на основата на даши риба) или така нареченото старчетофу. Също околономияки, типични за град Хирошима и подправени с кацуобуши или приготвена пушена риба тон/паламуд, дори известният инаризуши обикновено се къпе в даши.

Внимавайте и с други знамена на японската кухня като юфка с рамен, соба или удон. Обикновено се готвят с рибен бульон от даши. За вегетарианци и вегани, които обичат тези ястия, те могат да бъдат приготвени с конбу даши, бульон на основата на водорасли като алтернатива на рибата.