Насладете се на десерта си въпреки диабета

Повечето диабетици смятат захарта за най-лошия си враг и виновник за тяхното състояние. Но това е просто мит, който трябва да изхвърлите. Възможно е да се насладите на любимия си десерт, без нивата на кръвната захар да скочат рязко. Заинтересовани ли сте? Е, научете се да се замествате и модерирате.

Яденето на парче торта може да изглежда най-лошата идея, ако имате диабет. И е нормално, че това е така, тъй като сте се научили да свързвате консумацията на много захар с високи нива на глюкоза в кръвта. Макар че това е отчасти вярно, не е нужно да се отказвате от любимия си десерт, особено по време на празничния сезон, ако знаете как да го направите, без да правите компромис с трудно спечелените нива на глюкоза.

Самите десерти, за ваша информация, не влошават диабета ви. Това, което се случва е, че захарта, която те съдържат, има същия ефект върху кръвната глюкоза като въглехидратите (които също са захари, но има и по-здравословни). Това означава, че ако ядете храни с много захар, като сладолед или кифла, нивото на кръвната захар може да се повиши малко по-бързо - но не по-високо, отколкото ако сте изяли грамовия еквивалент на въглехидрати като ориз или картофи.

И как можете да го направите? Е, заместването и умереността ще бъдат най-добрите ви съюзници в този случай.

Според експерти от университета „Джон Хопкинс“ това, което има най-голям ефект върху това колко бързо се повишава кръвната захар, е количеството храна, което ядете. И въпреки че видът на храната е все още важен, поради нейния гликемичен индекс (т.е. скоростта, с която дадена храна повишава нивото на кръвната захар), ако замените други храни като въглехидрати, грам с грам и калории на калория, вие може да консумира сладки храни относително безопасно. Проблемът е, че повечето хора с диабет не заместват захарните храни с други (по-здравословни) въглехидрати, а просто ядат толкова, колкото и другите.