Нашествието на калории EL PAÍS Semanal
Борхес го каза, както винаги, по-добре: "Струва ми се, че Буенос Айрес започна:/Съдя го за вечен като вода и въздух." Буенос Айрес, тук - за пореден път - е взаимозаменяем: важното е да говорим за онези неща, които изглежда никога не са започнали. Банални неща, неща, които са навсякъде, неща, които изглежда са били винаги. И все пак не: всичко има начало - и много пъти това начало е по-близо, отколкото изглежда.
Живеем във време, което е измерено: всичко може да бъде превърнато във фигури, величини. Има все повече концерти, все по-малко евро, все по-малко калории: трептенето на калориите е една от най-големите теми на времето. Преди сто години обаче никой не беше чувал за тях.
Те са били измислени през 19-ти век от учени, за да изчислят енергийната сила на храната в техните лаборатории, но те са били популяризирани само от американка, която през 1918 г. се е възползвала, подобно на толкова много други, че нейните мъже са отишли в да се избиват помежду си. полета на Франция. Войните обикновено са полезни според нещата.
Питърс тежеше 200 килограма, когато реши да приложи логиката, научена в лабораториите: да не дава на тялото повече енергия, отколкото би могло да консумира.
Лулу Хънт Питърс беше един от хилядата лекари - по-малко от 3% от общия брой - практикуващи в страната си по онова време и тя търсеше своето пространство. Той живее и работи в Лос Анджелис, Калифорния, в разгара на този нов просперитет. Дотогава в свят, в който яденето беше късмет, яденето беше чисто състояние, а дебелината беше успешна. Но Америка промени начина си: тогава яденето вече не беше чудо, а навик и напълняването се превърна в заплаха. Модата го одобри: сега жените трябваше да бъдат слаби, пъргави, леки.