Нашата ежедневна диета се нуждае от мазнини

Редакционни Qcom.es

мастни киселини

The Испанска фондация за устойчиво палмово масло работи върху изследване и разпространение на характеристиките на устойчивото палмово масло в Испания, за да допринесе за подобряване на знанията и възприятието от обществото. По този повод, въз основа на доклад, изготвен от Политехнически университет в Мадрид (UPM), анализира значението на мазнините в диетата.

Мазнините в диетата могат да идват от мазнини и масла като такива, които се използват като подправка или при готвене, а също така са част от други храни, естествено или в допълнение. Те помагат за подобряване на вкуса, насърчават отделянето на вкусове и миризми на храната и засилват чувството за ситост.

Телесната мазнина обгражда органите и костите на тялото, предпазвайки ги от удари и травми и е конфигурирана като енергиен резерв в нея.

От хранителна гледна точка липидите или мазнините са част от групата на макроелементите, заедно с въглехидратите и протеините в диетата. Те са от съществено значение в човешката диета за изпълнение на различни функции. Сред тях те доставят незаменими мастни киселини като линолова и алфа-линоленова, които не могат да бъдат синтезирани в организма. Тези елементи изпълняват изключителни задачи в ембрионалното развитие, транспорта, метаболизма и поддържането на функцията и целостта на клетъчните мембрани, растежа и поддържането на телесните тъкани, както и за развитието на мозъка и зрението. По същия начин липидите участват в синтеза на клетъчни регулатори и служат като транспорт на мастноразтворимите витамини (A, D, E и K).

Световна здравна организация (КОЙ), през Организация по прехрана и земеделие (ФАО), публикува през 2010 г. документ, одобрен от експерти във връзка с приема на мазнини и мастни киселини в човешкото хранене. Докладът установява 20-35% от дневния енергиен прием като препоръки за общите мазнини и по-малко от 10% за наситените мазнини.