Нарежете калориите в ориза с този прост трик за готвене
От Марикармен Гризолия - доктор по медицина, диетолог-диетолог и сертифициран треньор по хранене
Харесвате ориз? Искате ли да можете да го ядете без вина, знаейки, че е по-нискокалоричен и по-здравословен, дори ако вкусът му е също толкова добър, както винаги?
Е, имам добри новини за вас, защото това е напълно възможно и ще ви кажа как да правите у дома, за да намалите почти половината калории в ориза с проста рецепта но много специален.
Наука в кухнята
В предишна статия ви разказах за опасностите от арсен в ориза и видяхме, че можем да го приготвим по определен начин, за да намалим съдържанието на арсен с до 80%.
И в резултат на това си спомних проучване преди няколко години върху ориз, което също предложи нов начин на готвене, този път не за премахване на замърсители, а на калории.
В проучването те откриха, че като готвят ориз по начина, който ще обясня по-долу, биха могли намаляване на калориите, които допринася с до 50 до 60%.
Рецепта за намаляване на калориите в ориза наполовина
Тук ще направя малка промяна в оригиналната рецепта, дадена в проучването, за да включа препоръчания режим на готвене, който намалява арсена (и който ви показах в тази статия).
- В тенджера или тенджера поставете 5 чаши вода и оставете да заври.
- Когато водата заври, добавете супена лъжица от тайната съставка: кокосово масло.
- Добавете чаша ориз и го оставете да се готви 10 до 15 минути (докато омекне).
- Прецедете ориза, за да изхвърлите излишната вода, и го охладете за поне 12 часа (в идеалния случай 24 часа).
И това е! Отсега нататък можете да използвате новия си нискокалоричен ориз по какъвто и да е начин, който предпочитате 🙂
Така беше моето, готово да отида до хладилника
Едно нещо: не забравяйте, че кокосовото масло трябва да е необработено, за да е безопасно за консумация, и че то е и много здравословно (дори ако някои скорошни заглавия вярвате друго).
Не се заблуждавайте, като мислите, че колкото по-малко калории, толкова по-добре
Калориите не са всичко, когато става въпрос за отслабване. Всъщност те едва ли изобщо имат значение.
Така че, ако си мислите, че благодарение на този трик вече ще можете да ядете два пъти ориза, който сте яли преди, вие търсите в грешната посока (елегантно казано 😉).
Наистина готиното в този трик е причината оризът да губи половината от калориите си, което е нещо, което да, това ще ви помогне да отслабнете ако имате няколко излишни килограма.
Защо работи?
Две думи: устойчиво нишесте.
Нишестето е най-често срещаният вид въглехидрати в растенията и може да бъде „смилаем“ или „несмилаем“ (наричан още „устойчив“).
The смилаемо нишесте се смила в тънките черва, където въглехидратите се метаболизират до глюкоза и други прости захари и се абсорбират в кръвта.