Направете по-мазна чаша вино или бира
Винен офис
Разберете кой от двата варианта има повече калории
Осем много добри вина и за по-малко от 10 евро
Осем испански вина сред 100-те най-добри в света
Изпращайте своите въпроси на [email protected]. Нашият сомелиер, Ferran Centelles, ще присъства и ще отговори на всички ваши въпроси. Какво чакаш?
„Вкъщи имам няколко бутилки червено вино с добро качество, те са на 5 или 10 години. Всички бутилки лежат плоски, но се случва при някои коркът да се залепи за стъклото и да се разпадне, когато се опитва да го премахне. Как мога да спра това да не се случва? Има ли някакви техники за премахването му, без да се счупи? "
Първата концепция, която трябва да имате предвид, е, че след бутилиране на всички вина отлежава и отлежава, някои към по-добро, а други към по-лошо. Но ако не осигурите адекватни условия, дори и най-доброто вино в света няма да се развие благоприятно. Класическите норми казват, че идеалната температура на съхранение се колебае между тях 14-18 ºC и относителната влажност между 65 и 80%.
След това влиза в игра корковата запушалка, Това е основният материал за затваряне на качествени бутилки. Алтернативите на този естествен материал обаче са все по-чести, вече не е странно да се видят винтови капачки, Затваряне на стъкловидното тяло или повече технически тапи.
В случай на тапи, с течение на времето, губят еластичността си и стават по-малко херметични. Ако бутилката е хоризонтална, теорията гласи, че коркът се поддържа влажен от виното. Друг определящ фактор е качеството на щепсела, тези с по-високо качество са по-водонепропускливи, имат по-малко пори и по-малко линии на растеж. Тези линии зависят от ширината на растежните пръстени на корковата кора, което от своя страна се влияе от почвеното плодородие и климатичните условия.
Следователно те са и по-устойчиви и разбира се, по-скъпо. Те се класифицират според качеството им в: Цвете, Екстра, Супер, Първо, Второ и Трето. Тапите с по-ниско качество създават повече проблеми, може би това е един от тях, на който сте попадали. Коркът, през порите и растежните линии, в крайна сметка импрегнира виното, което може да благоприятства а прием на кислород отвън и прекомерна влажност, в този случай коркът може да се повреди и да се рони при отваряне на бутилката.
Един от вариантите за избягване на проблема е стареещи бутилки вертикално а не хоризонтално, сомелиерите все още спорят дали единият или другият начин е по-добър. Второто е, че купувате себе си непогрешимия тирбушон. Това не е евтино, но има тенденция да се справя добре с по-сложните тапи. Името е Дюран и това е комбинация между тръстиковия тирбушон и тирбушона; чудо. И накрая, нещо, което никога не се проваля, потъвайте корк натискане в бутилката; след това филтрирайте виното в малка цедка или през торбичка за чай. Това е техника, колкото изтъркана, толкова и ефективна.
„Чаша вино или бира ви правят по-дебели?“
Ако този въпрос е зададен от близостта на лятото, със съжаление съобщавам, че малко закъсняхме да започнем операция бикини.
Нека да сме наясно, че всичко, което ядем, с изключение на водата, ни дава калории и следователно е податлив на напълняване. Но дали дадена храна в крайна сметка се натрупва като мазнини, зависи от физическата активност, метаболизма на всеки човек, консумираното количество и останалите храни, които съставляват диетата. Имам предвид, Никой няма да разбие скалата за бира или вино.
Въпреки това, това, което прави виното и бирата „мазни“, е в основата си, алкохолът. Бирата също обикновено има a 3% въглехидрати, които също осигуряват енергия, но това няма да вземем предвид в този отговор.
Позволете ми да служа като диетолог, за да отговоря по-точно Лусия Естевес, спътник на elBullifoundation и експерт в хранителните ползи на продуктите:
Килокалориите са мерната единица на енергията, която продуктът допринася за тялото. В стандартна доставка, между 1800 - 2200 ккал на ден и индивидуално. Прекалените килокалории, тези, които не изгаряме или консумираме през целия ден, са тези, които ние Те "дебели". Разбирайки тази концепция, време е да се изчисли колко калории има една бира и едно вино.