Най-препоръчителната диета, също в затвор
Настоящата ситуация, наложена от COVID-19, представлява радикална промяна в навиците и обичайните процедури. И това включва храната във всичките й аспекти: от Списък за пазаруване (които трябва да бъдат адаптирани към новите обстоятелства за наличност и достъп) до вид диета, която трябва да спазваме. Средиземно море е най-препоръчително.
Професорите по изследвания на здравните науки в Отворения университет в Каталуня, Алисия Агилар и Анна Бах, и двете изследователи от групата FoodLab, дадоха своя принос в поредица от препоръки които могат да бъдат взети под внимание при управлението на ежедневните менюта и приспособяването им към настоящите обстоятелства:
Ограниченията и новите насоки за придобиване на храна предполагат необходимостта да се направи a разумна покупка и най-вече отговорен, който покрива всички нужди хранителни по възможност с най-малък брой продукти.
И в този смисъл, според него най-препоръчителният вариант е средиземноморската диета, тъй като се основава на храни, които е лесно да се намерят в супермаркета и освен това осигурява много от необходимите хранителни вещества в ограничен контекст.
„Той е разнообразен, балансиран и богат на плодове и зеленчуци, които могат да се консумират както сурови, така и варени и комбинирани с други храни. Една от основните му силни страни е високият принос на антиоксиданти, от съществено значение за укрепване на имунната система, което е друг въпрос, който трябва да се вземе предвид по това време, за да се предотвратят инфекции ", подчерта Анна Бах.
Учителят предложи няколко примера за „основите“ на тази диета, които трябва да бъдат включени в кошницата за пазаруване: ягоди и портокали (и двата сезонни продукта), зелени листни зеленчуци (богати на ß-каротин, основен антиоксидант за имунитета на кожа и лигавици), домати (богати на ликопен, мощен антиоксидант), бобови растения (пресни или пакетирани), зърнени храни (за предпочитане пълнозърнести), риба (мазни и сини) ...
По отношение на логистиката на менютата, Бах посочи това, тъй като трябва да избягвате ненужно излизане, най-добре е да планирате покупки, при които пресните, местни и сезонни храни са приоритетни, съчетани с други по-нетрайни, от които винаги можете да се докопате в килера: консерви, бобови растения, зърнени храни или замразени.
Тази препоръка е в съответствие с насоките, току-що публикувани от Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN), в които се припомня, че по това време покупки Те трябва да се придържат към необходимите продукти, като избягват да импровизират с по-калорични храни, а също и да оставят настрана ултрапреработените, които обикновено са по-малко нетрайни.
Една от големите "загуби", които тялото преживява в резултат на тази ситуация, е лишаване от излагане на слънчева светлина, което има страничен ефект от увеличаване на риска от дефицит на витамин D.
Както е обяснено от Бах, този витамин действа в метаболизъм позволявайки усвояването на калция "и за естественото му получаване е необходима слънчева светлина, тъй като при контакт с кожата той генерира този витамин чрез редица метаболитни процеси".
За да облекчите максимално липсата на слънчева светлина, най-добрият вариант е да увеличите приема на храни, богати на витамин D: " синя риба (може да се консервира или консервира) като сардини, аншоа, аншоа, риба тон ... Има и млечни продукти (някои също са обогатени с витамин D) или яйца. Всички те, освен че са лесни за съхранение и обикновено се харесват на цялото семейство, могат да се консумират самостоятелно или като част от различни рецепти, комбинирани с други храни, като по този начин допринасят за по-разнообразна диета ", посочи той. Алисия агиларен.