Най-полезните и вредни зърнени храни в нашата диета
Ползи и вреда от овесена каша
Кашата е почти перфектен акомпанимент и прекрасно самостоятелно ястие, което има богат набор от необходими хранителни вещества, витамини и микроелементи.
Хранителна пора, осигурява енергия на тялото за дълги часове и попада добре в стомаха. С подходящите кулинарни умения и наличието на рецепта, всяка овесена каша може да бъде направена невероятна, но без нея се оказва повече от годна за консумация и лесна за приготвяне. Всички недостатъци на вкуса лесно се компенсират с комбинация от каша с месо, мляко и други добавки.
В някои случаи, свързани с болестта, кашата става почти единствената храна, която човек може да консумира. Всичко обаче е добре в умерени количества.
Подобно на други неща около нас, кашата може да бъде както лечебна, така и отровна.
Дълго време, ядейки една овесена каша, най-вероятно ще загубите здравето си поради крайната непълноценност на диетата. Каша дори от различни крупи не може да замести цялата храна.
Също така, някои видове зърнени и бобови култури съдържат вещества, които могат да имат отрицателен ефект върху организма. Много е важно да знаете кои зърнени храни могат да се ядат без ограничения и кои не.
От диетична гледна точка кашите далеч не са идеалната храна. Основата на повечето зърнени култури са зърнените култури (с изключение на граха). В крупата има много нишесте. В организма нишестето лесно и бързо се превръща в глюкоза, която постъпва в кръвта. Излишъкът от глюкоза бързо се съхранява в мазнините и е особено опасен за хората с диабет.
Гликемичен индекс
За да обозначат ефекта на дадена храна върху нивата на кръвната захар, учените са въвели гликемичния индекс (GI) на храните. Колкото по-нисък е ГИ, толкова по-предпочитан е продуктът за обикновения човек. Изключение правят спортисти, които се нуждаят от продукти с висок ГИ за бързо възстановяване по време и след състезанието.
Гликемичният индекс на чиста глюкоза е 100. В сравнение с него се определя GI на всички останали продукти.
| Гликемичен индекс | Състояние |
| 10-40 | Ниско (полезен продукт) |
| 41-70 | Среден (умерен продукт) |
| 71-100 | Високо (вреден продукт) |