НАЙ-ДОБРИТЕ картофено пюре с маслено карфиол

Тази рецепта за картофено пюре от карфиол е чудесна алтернатива на нисковъглехидратното пюре и е подправена със заквасена сметана, пармезан, масло и лук. Преминете към рецептата

Съставки в картофено пюре от карфиол

Тази рецепта изисква четири чаши карфиол, което е около две глави. Освен това се нуждаете само от вашите подправки. За да направите пюрето от карфиол маслено, ще ви трябват и:

Чесън
Масло
Сметана
Пармезан

Карфиолът е с ниско съдържание на калории и въглехидрати. Освен това е пълен с допълнителни фибри, които ще направят това ястие също толкова удовлетворяващо, колкото натоварените с въглехидрати картофи.

Как да си направим картофено пюре от карфиол

Картофеното пюре от карфиол е лесно да се направи и много по-здравословно от неговия скорбялен аналог.

Варете карфиола във вода за осем минути. Веднъж е добре да приготвите малко зеленчуците. Те трябва да са много меки преди смесване.
Отцедете карфиола.
Поставете карфиола в кухненски робот и пулсирайте, докато просто се смеси.
Отцедете и изцедете излишната вода от пюре от карфиол през чиста кухненска кърпа или тензух.
Върнете се в тенджерата с масло и чесън. Гответе две до три минути.
Добавете заквасена сметана, пармезан, сол, черен пипер и лук преди сервиране.

Приготвяне на кето пюре от карфиол

На кетогенната диета само една порция картофено пюре може да надвиши лимита на въглехидрати за целия ден. Карфиолът е чудесен заместител. Все пак ще ви придаде кремообразния, мазен вкус на любимата ви храна, но с много по-малко количество въглехидрати. Тази рецепта пасва идеално на вашата кето диета!

Карфиолът може да замести картофите, ориза и тестените изделия на кетогенната диета. Научаването да използвате карфиол като заместител на други тежки храни с въглехидрати значително ще подобри разнообразието във вашата диета.

Ако трябва да направите това палео или млечни продукти безплатно, можете да замените маслото със скъсяване или зехтин. Можете да намерите веган продукти със заквасена сметана в местния магазин за хранителни стоки.

Кухненски робот, каша или блендер?

Предпочитам да използвам кухненски робот, за да намачкам карфиола. Блендер ще пюрира карфиола, което е добре, стига да не го преработите прекалено. Все пак трябва да запази известна текстура.

Ако нямате кухненски робот, нискотехнологичен метод би бил използването на картофомашина. Просто го разбийте до консистенцията, която харесвате. Ако предпочитате картофено пюре с малко бучки, можете да направите същото с пюрето от карфиол.

Как да направим пюрето от карфиол по-дебело

Ако замествате картофеното пюре с пюре от карфиол, ще бъдете разочаровани, ако това ястие се окаже течно и воднисто. Няколко трика ще направят разликата между пюре от карфиол и плътно, кадифено пюре от карфиол.

Изцедете колкото можете повече вода. Използвайте кърпа или марля. Можете дори да поставите карфиола във фино мрежесто цедка и да извадите водата с купа. Разклатете го и продължете да стискате колкото можете.
Когато го поставите отново на котлона, не го махайте, докато достигне желаната консистенция. Ако след няколко минути тя все още изглежда течаща, оставете да се готви още малко, за да се сгъсти.
Добавете още малко заквасена сметана и сирене в края за по-плътна консистенция.

Какво да сервираме с картофено пюре от карфиол

Пюрето от карфиол е идеалният заместител на картофено пюре с нишесте. Точно както бихте направили картофи, те правят чудесна гарнитура. Насладете им се с някое от любимите ви основни ястия. Ще получите допълнителна порция зеленчуци от тази нисковъглехидратна страна.