Най-добрите храни за непоносимост към глутен - По-добре със здравето
Целиакията е чревно разстройство което се появява, когато имунната система реагира на присъствието на глутен. Това хранително вещество присъства в пшеницата, ръжта, ечемика и овеса. В тази статия ще ви кажем кои са най-добрите храни, които хората с непоносимост към глутен могат да приемат, за да избегнат проблеми.
Какво трябва да знаят хората с непоносимост към глутен
Чувствителност към глутен или непоносимост е свързано с цьолиакия, но те не са еднакви. И двете заболявания имат сходни симптоми, въпреки че при първото преобладават храносмилателните проблеми.
The целиакия от своя страна страдат:
- Дерматит херпетиформис
- Остеопороза
- Липса на желязо, витамин К и фолиева киселина
- Отслабване
- Умора
В по-напреднали случаи или при деца могат да се появят други проблеми:
- Анорексия
- Запек
- Главоболие
- Анемия
За да се диагностицира това заболяване, трябва да се извършат редица тестове и, ако не се появят признаци на цьолиакия, при анализите лекарите предписват чревна биопсия (отстранява се малко парче тъкан).
Когато се открие непоносимост към глутен специалистът прави списък на всички забранени храни които в основата си съдържат това хранително вещество:
- Пшеница (сладкиши, бисквитки, тестени изделия)
- Ечемик
- Ръж
- Сушени смокини
- Ферментирали напитки (бира, уиски, водка)
Освен това има някои храни, чийто прием е по-добре да се намали в случай на цьолиакия:
- Бонбони
- Шоколад
- Наденички
- Кафе
- Консерви
- месо
- Печени ядки
Възможно е, ако човек с целиакия от време на време консумира продукт с глутен, това да не отразява сериозни симптоми или да се тревожи за. Най-много, от което бихте могли да страдате, е лошо храносмилане или повръщане.
Лекарите обаче препоръчват опитайте се да спазвате диетата възможно най-отблизо за да се избегне увреждането на чревните власинки за постоянно.
Какво могат да ядат хората с непоносимост към глутен?
За да разберете дали дадена храна съдържа глутен или не прочетете спецификациите на етикета на продукта. В случай че не предлагате тази информация, можете да се консултирате директно с Вашия лекар или производителя.
В някои страни като Испания има подробно ръководство с всички разрешени храни, включително марки.
Тези, които са непоносими към глутен, могат да водят нормален живот, стига да спазват диета без този протеин. Много е важно да знаете кои са забранените и разрешените храни.
Сред разрешените откриваме:
Вегетарианска храна
Всички те са, с изключение на трите забранени зърнени култури и техните производни.
Това означава, че хората с непоносимост към целиакия или глутен могат да ядат ориз или царевица, тъй като процентът им на глутен е нисък. Соевото, бадемовото или лешниковото мляко (наред с други) са отлични варианти.