Най-добрата диета според гените - Jordina Casademunt
най-добрата диета според гените
Генетичните вариации често са отговорни за реакцията към храната, която е толкова лична. Nutrigenetics използва тази информация, за да адаптира диетата и да предотврати заболявания.
Ефектите върху здравето на храните, които ядем, и тези, от които се отказваме, стават все по-известни. Последствията от упражненията и заседналия начин на живот също са проучени. Но по-малко известно е как диетата и начинът на живот взаимодействат с гените на индивида, за да предотвратят или предотвратят заболяване. Защо има хора, които въпреки злоупотребата с храни, богати на наситени мазнини, като колбаси, меса, млечни продукти и индустриални сладкиши, нямат високи нива на холестерол и вместо това други, които се хранят здравословно, имат променени нива? Обяснението е, че генетичните вариации определят как тялото реагира на храната. Следователно няма валидна диета за всички.
Идеята, че връзката между гените и хранителните вещества влияе върху изразяването на болестите, не е скорошна. От първата половина на 20-ти век е известно, че например фенилкетонурията и галактоземията са моногенни заболявания, резултат от промяната на един-единствен ген, и че те могат да бъдат лекувани чрез диета с ниско съдържание на фенилаланин и лактоза съответно, за да се избегне това възможно увреждане на здравето на човека. Доказано е, че диетата играе решаваща роля и при други моногенни заболявания, като цьолиакия, фамилна хиперхолестеролемия и непоносимост към лактоза.
В други случаи, като сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, диабет тип 2, рак, остеопороза, невродегенеративни заболявания и промяна в метаболизма на липидите, нарушенията са резултат от сложни полигенни взаимодействия (при които те взаимодействат с различни гени) с различни фактори на околната среда. Следователно те се наричат многофакторни заболявания. Диетата е факторът на околната среда, на който всички ние сме изложени непрекъснато през целия живот и този, който най-много влияе върху честотата на заболяванията и модулацията на генната експресия.
Нова епоха
След появата на техниките за молекулярна биология и успеха на проекта за човешкия геном, може да се счита, че е започнала нова ера на хранене. Генетиката и храненето обединиха усилията си и бяха интегрирани в така наречената Nutritional Genetics, наука, която изучава взаимодействието между храната и нейните биоактивни компоненти с генома на молекулярно, системно и клетъчно ниво. Основната му цел е да предостави знанията, които позволяват да се установи хранително лечение въз основа на индивидуалния генотип чрез два основни клона: нутригеномика и нутригенетика.
Нутригеномиката изучава ефекта на хранителните вещества и техните биоактивни компоненти върху експресията и реакцията на гените. Опитва се да дешифрира как хранителните компоненти действат като химически сигнали и влияят на генната експресия.
Nutrigenetics има практическо приложение: препоръчва специфични хранителни вещества, като се вземе предвид генетичният код на човека.
Персонализираната диета
През последните десетилетия хранителните препоръки се основават на диетични насоки за населението, без да се отчита индивидуалността на всеки и личните му нужди. Но концепцията за "идеалната диета" се променя към "персонализирана диета", която отчита индивидуалните изисквания. Тогава най-здравословната диета би била тази, която е адаптирана към гените на всеки човек, към неговия хранителен профил.