Най-академичната кухня - меню от Zalacaín, Horcher, Via Veneto и Jockey - Diario de Gastronomía

Под концепцията „Clásicos y Eternos“, във второто издание на Burgos entre Cucharas, миналия четвъртък се проведе историческа вечеря, приготвена от готвачите на четири от най-легендарните национални ресторанти: Horcher, Vía Veneto, Zalacaín и Jockey, този в представяне на текущото свойство. Всеки негов готвач приготви за случая емблематично или историческо ястие на своя местен.

veneto

Второто издание на Burgos entre Cucharas беше домакин на този четвъртък Вечерята на легендите, голяма почит към Великата академична кухня, в която готвачите на Zalacaín, Horcher и Via Veneto заедно с готвача, който ще поеме от историческия жокей, подготвиха страхотно вечеря за сто и петдесет души.

Всеки от неговите готвачи приготви емблематично или историческо ястие от ресторанта си: Терина от гъши дроб, зелени аспержи и зеле (Via Veneto), Нова версия на картофа Сан Клеменсио с костен мозък и трюфел (жокей), треска Tellagorri (Zalacaín) и сърна елен, сладкиши, естествено печени с червено зеле и сос Хорхер (Хорхер), вината бяха испанско изискано вино и Rolland/Galarreta.