Национални хранителни изследвания - Франция Individuelle Nationale des Consommations Alimentaires

27 ноември 2015 г.

франция

Между края на 2005 г. и април 2007 г. звеното за проучвания на храните на Френската агенция за безопасност на храните (Afssa, Agencia Френски Отдел по безопасност на храните) извърши второто индивидуално и национално проучване относно консумацията на храни (INCA 2). Това проучване последва първото проучване на INCA, проведено между 1998 и 1999 г.

В INCA са участвали 2 624 възрастни (18–79 години) и 1455 деца (3–17 години). Участниците записаха консумацията на храна и добавки в продължение на седем дни, отговориха на въпросник, за да оценят нивото на физическа активност, заседнало поведение и прием на хранителни добавки през последните 12 месеца.

По този начин резултатите от проучването INCA 2 представляват много подробна база данни за потреблението на индивидуално ниво на хората, живеещи във Франция, от съществено значение за оценката на здравния и хранителен риск.

  • Въпреки че е по-рядко срещан при юноши и млади хора, навикът да се ядат три основни хранения на ден продължава да характеризира френския начин на хранене. Храната често се споделя със семейството и приятелите и у дома.
  • Млечните продукти, рибата и плодовете се консумират повече от жените.
  • Морските дарове, плодовете, зеленчуците, сладкишите и сладкишите са храни, които хората с високо образователно ниво консумират повече.
  • От 1999 г. потреблението на плодове, зеленчуци, тестени изделия, ориз и шоколад се е увеличило; докато този на млякото, сиренето, месото, сладкишите, бисквитките и хляба е намалял.
  • От 1999 г. консумацията на хляб, картофи, мляко, месо, птици и сладки продукти е намаляла при деца на възраст между три и 14 години; на възраст между 15 и 17 години само консумацията на месо и птици е намаляла. Приемът на плодове и зеленчуци е подобен, докато този на плодовите компоти се е увеличил много.
  • Жените консумират повече липиди и Мастни киселини, които съдържат повече от една двойна връзка (=) между техните въглеродни атоми (-C), които са ненаситени с водород (H).