Набрашнена и пържена скумрия - Cubaneando con Mario
Съдържание
В тази статия споделям рецептата на Набрашнена и пържена скумрия, лесен, прост и вкусен начин да направите тази риба.
Скумрията е синя риба, която е изобилна в Средиземно море и Атлантическия океан. Той има вкусно бяло месо, богато на омега 3 мастни киселини. Той е великолепен естествен източник на протеини и съдържа различни витамини и минерали. Сред витамините са тези от група В (В1, В2, В3, В6 и В12). В скумрията витамин В12 присъства в значителни количества и надвишава съдържанието в яйцата.
Освен това има витамини А, D и Е. Витамин D благоприятства усвояването на калция, неговото фиксиране и регулира нивото на калций в кръвта; Витамин А допринася за поддържането, растежа и възстановяването на лигавиците, кожата и други тъкани на тялото. Витамин Е се откроява със своето антиоксидантно действие.
В скумрията се откроява присъствието на калий, фосфор, магнезий и йод. Освен това има желязо, макар и в по-малко количество от месото. Това е храна с високо съдържание на йод, тъй като има 51 mg йод на всеки 100 g от тази храна, така че помага за регулиране на холестерола, обработка на въглехидрати и укрепване на косата, кожата и ноктите.
Както може би сте забелязали, тази рецепта за набрашнена и пържена скумрия е много питателна и здравословна.
Когато купуваме скумрия, трябва да имаме предвид, че най-добрите са най-малките, които имат по-добро качество и по-добър вкус. Противно на това, което се случва с други риби, скумрията показва признаци на липса на свежест в рамките на няколко часа след улова. За да изберете добре е необходимо да обърнете внимание на факта, че те имат блестяща кожа и постоянно месо.
Скумрията е лесна за почистване, няма люспи. Трябва да започнете с премахване на перките и отрязване на главата, ако няма да я готвите цяла. След това трябва да изпразните червата, като направите разрез в корема, за да премахнете всички вътрешности. За да завършите, трябва да го изплакнете добре под струя прясна вода и той е готов да приготви тази рецепта за набрашнена и пържена скумрия.