Можете да бъдете затлъстели и здрави, стига мазнините да не отиват в черния дроб или сърцето »El Comercio
Професор в Кеймбридж и заместник-директор на Центъра за затлъстяване и асоциирани заболявания. Международна награда за хипократ 2015 г.
Антонио Видал-Пуиг е професор по молекулярно хранене и метаболизъм в университета в Кеймбридж и заместник-директор на Центъра за затлъстяване и асоциирани заболявания. Вчера в Овиедо той получи наградата Hipócrates-Central Lechera Asturiana за медицински изследвания за човешкото хранене 2015, награда, популяризирана от Кралската академия по медицина в Астурия. В това интервю специалистът, роден във Валенсия, предлага друга визия и други ключове за анализ на затлъстяването в днешния западен свят. Гарантира, че е възможно здравословно затлъстяване.
Можете ли да бъдете затлъстели и здрави?
Зависи. Както всичко в живота, нещата не са черни или бели.
Какъв срам, помислих си, че ще ми даде ключовете, за да спра да се тревожа за теглото.
Нека видим, можете да бъдете затлъстели и здрави, но това не означава, че затлъстяването е добро.
Моля обяснете.
Това е метаболитен проблем. Ако мазнината на затлъстел човек се съхранява там, където трябва да се съхранява, която е в мастната му тъкан, и ние гарантираме, че тя не пътува до други органи, причиняващи сърдечни пристъпи или диабет, от тази гледна точка бихме се изправили пред това, което аз считат за здравословно затлъстяване.
Затлъстяването е нараснало експоненциално и си мислите, че ще продължим към цунамито на хората със затлъстяване, защо?
Много фактори влияят върху увеличаването на затлъстяването. Основното е, че ядем повече от това, което тялото ни харчи. Ключът е да намерим баланс, да можем да поддържаме правилната връзка между това, което консумираме и това, което харчим. Защото, ако отслабнем много бързо, тялото ни разбира, че няма достатъчно храна и преминава в режим „спестяване“ на енергия. Поради тази причина има хора, които дори да са на диета, не губят.
Какво трябва да се прави тогава?
Най-просто казано: трябва да заблудите тялото си. Че той не осъзнава, че намаляваме потреблението.
И как се получава това?
Обичам да давам много графично обяснение, когато пациент ме пита. Казвам му, че е като при кацане на самолет. Пилотът може внезапно да се спусне и да се приземи с препъване или, обратно, да го направи плавно, без да знаете почти, че сте докоснали земята. Най-добрият начин да отслабнете по здравословен начин е вторият.