Можем да заместим зеленчуците с витаминни добавки
Около 90 процента от възрастните американци не ядат достатъчно плодове и зеленчуци, въпреки че мнозина се опитват да компенсират това, като приемат хапчета. Според Съвета за отговорно хранене 75 процента от възрастните приемат някакъв вид хранителна добавка.
Много хора вярват, че мултивитамините и хранителните добавки са бърз начин за набавяне на нужните им хранителни вещества, но резултатите от научните изследвания показват, че добавките не са достатъчни, за да бъдат здрави.
Хранително съвършенствол
Технически добавките биха могли да заменят някои от хранителните вещества, предоставени от зеленчуците, но се оказва, че зеленчуците осигуряват повече от това. Освен че е богат източник на разнообразни витамини, минерали, фибри и течности, яденето на зеленчуци предлага още повече предимства, включително фитонутриенти, и дори ползата от упражненията, които те предлагат на храносмилателния тракт, започвайки с дъвченето.
Много хора вярват, че мултивитамините и хранителните добавки са бърз начин за набавяне на нужните им хранителни вещества, но това е грешка.
По принцип зеленчуците са многостранни в своето хранително съвършенство. Те съдържат всякакви микроелементи, които трудно могат да бъдат получени от други източници; те също са с ниско съдържание на калории и имат достатъчно фибри, за да осигурят правилна обработка.
Витаминните и минералните добавки не осигуряват предимствата на фитохимикалите и други компоненти, открити в храната, като фибри.