Може да попълните хранителните вещества, които ви липсват

В други страни консервираната храна е свързана с нискокачествени продукти или дори загуба на хранителни вещества или вредни добавки. Много от тези опасения обаче са неоправдани. Испания има дълга традиция на консерви, особено на риби и черупчести, с много високо качество и с хранителни стойности, способни да компенсират най-често срещаните недостатъци.

хранителните

Ето някои от най-питателните консервирани храни:

Риба тон, но нека бъде естествено

Най-често срещаният консервиран тон е лекият тон (Thunnus albacares) и има много високо съдържание на омега-3 мастни киселини, както и мастноразтворими витамини А и D. Само 100 грама естествен лек тон осигуряват 3,2 грама DHA и EPA. За сравнение, повечето омега-3 капсули имат по-малко от един грам. Въпреки това, в сравнение с рибата тон в масло, омега-3 е 0,5 грама. Какво стана? Омега-3 мастните киселини са се разтворили в маслото в кутията и когато се източат, се губят. Мазнините не се разтварят във вода, така че естественият тон запазва цялата си омега-3.

Ами ако маслото в кутията се използва повторно, вместо да се източи? Ако е така, нека да е в зехтин. Рафинираните масла като слънчогледовите масла лесно се окисляват по време на процеса на консервиране и окисляват омега-3, докато изглежда, че зехтинът може отчасти да предотврати това окисление.

Консервиран домат

Доматите съдържат големи количества ликопен, антиоксидант, в допълнение към някои (не много) витамин С. Водоразтворимите витамини се губят в топлина, излагане на въздух и се разтварят във вода, така че не очаквайте да намерите много в консервирани домати . Въпреки това, количествата антиоксиданти в доматените сосове и консерви се умножават поради топлината, което прави варените домати още по-добър вариант.

Миди, миди, сърми

Преработената храна е бедна на хранителни вещества и това причинява леки недостатъци, като приема количества, по-ниски от препоръчителния прием на йод, цинк, калий, селен и желязо, нещо, което е отразено в Испания в Националното проучване на хранителния прием. Е, мекотелите са много концентрирани източници на всички тези минерали, освен че осигуряват огромни количества витамин В12 (друг често срещан дефицит), много уважавани количества омега-3 и висококачествени протеини. Консервираните мекотели имат хранителни профили, много подобни на пресните, особено.