Moscovitas® Черешката Флоринда
Преди няколко години този от клавиатурата работеше в Овиедо за кратък, но интензивен период от време. Дадоха ми възможност и не се замислих. Освен това имам семейство в астурийския град, така че щях да бъда глупак, ако не се възползвах от възможността да живея, дори няколко седмици, в нов град.
Разбира се, едно от нещата, на които най-много ми хареса, беше гастрономията: киселият сайдер, сърдечната боб яхния, пушените сирена, сочните меса, разкошното пренао кок, хрупкавите казиели, ... Когато беше възможно, ядох от вкъщи, за да мога да опитам нови и типични ястия от района (компанията ми плати моите надбавки). Въпреки това, трябва също да добавя, че от време на време ядях в андалуска механа, която имах близо до дома си, затова предполагам бездомност 😉
През почивните дни се възползвах от това и отидох да видя леля си и братовчедите си в къщата им (какво хубаво прекарвахме). И точно леля ми Аврора ми даде рецептата, която споделям с вас днес. Става дума за нищо повече и нищо по-малко от известното Muscovites® от традиционната сладкарница Rialto. Някои много фини бадемови и шоколадови пасти, които всеки се опитва да имитира.
Съставки (за около 35 московчани):
- 200 мл течна сметана за разбиване
- 200 гр. Пудра захар
- 125 гр. Бадемови зърна
- 75 гр. Бадемово брашно
- 40 гр. Брашно
- 1/2 чаена лъжичка кора от портокалова кора
- 200 гр. Капки черен шоколад
Стъпка по стъпка:
1. Изсипваме сметаната в тенджера, която ще поставим на огъня. Добавете пудрата захар и разбъркайте леко.