Морската храна - клиника Аделгар

Любопитен факт за ракообразните е, че трябва да се консумират само през месеците, които носят R, тъй като повечето видове имат своя репродуктивен цикъл между месеците май и август и през този период ракообразните отслабват, женските хвърлят хайвера си, месото става меко и губи вкус и текстура, ... «изглежда остава празно».

Морските дарове са храна, която идва от морето и въпреки че хранителният състав се различава значително в зависимост от вида, възрастта, времето на годината, жизнената фаза и т.н., неговите хранителни качества включват:

Вода: Водното му съдържание е високо, между 75 и 86%
Въглехидрати: Мекотелите съдържат малко количество гликоген, сложен въглехидрат.
Грес: Мазнините представляват само 1 до 8%, като съдържанието им е по-ниско, отколкото при рибите, но това е мазнина, богата на омега 3 мастни киселини, полезни за организма.
Протеини: Те се открояват като отличен източник на протеин, с отлично качество, макар и малко по-нисък от месото и рибата.
Витамини: Стридите и мидите са с високо съдържание на витамин В12, а калмарите, стридите и мидите се открояват със съдържанието си във витамин С и витамин D, последните две.
Минерали: Те са отличен източник на селен с антиоксидантни свойства с благотворно въздействие върху здравето на организма. Те също така осигуряват йод, необходим за щитовидната жлеза, и цинк за имунната система и репродукцията. Съдържа и голямо количество фосфор.

Ползи от морски дарове: Ниският му калориен прием, тъй като съдържа много малко мазнини.
Водата е и най-разпространеният й компонент, последван от протеините.