Морска платика, по-добре с кожа

BESUGO е една от онези високо ценени риби, при които начинът на консумация се е променил. В този случай от няколко години обикновено се поръчва с кожа, докато преди риболовеца е бил помолен да го премахне, когато почиства парчето.

Купуването му с кожа обаче е по-подходящо за идеалната подготовка на този вид, а именно желязото. Ако е консервиран, помага да се спестят мазнини и рибата е по-сочна и по-вкусна.

Кожата може да се отстрани, когато се яде или дори се консумира, защото е много тънка и, ако се лющи преди готвене, обикновено е достатъчно.

Морската платика е добър вариант тази седмица, когато не е имало много запаси поради лошото време. Цената му е приемлива, дори малко под обичайната. Като цяло това е около 20 евро на килограм, докато сега може да се намери на около 16.90, въпреки че винаги зависи от размера.

---