Морска храна Сушито, което ядете, има 283 пъти повече паразити, отколкото преди 40 години

АНИСАКИС, НАЙ-ОПАСНИЯТ

Наличието на анисакис може да предизвика имунен отговор при хората, причинявайки гадене, повръщане и диария

Рибите, използвани за приготвяне на суши, имат 283 пъти повече паразити, отколкото преди 40 години, според проучване на американски изследователи, въпреки че те изясняват, че не са опасни за консумация от човека.

което

Изследователи от университета във Вашингтон в Сиатъл (САЩ) са анализирали количеството червеи на анисакис в рибите, които се използват сурови за правене на суши между 1978 и 2015 г.. В своето проучване те събраха данни за средния брой паразити на риба от 123 проучвания и установиха, че е имало 283-кратно увеличение за период от близо 40 години.

Защо толкова се страхуваме от анисакис?

The анисакис той започва своя жизнен цикъл в червата на морски бозайници, които го отделят чрез изпражненията си и след това заразяват риби и малки ракообразни. „Ако ги ядат риби, те образуват киста в мускулната тъкан на тази риба“, казва той пред „New Scientist“ Дърво Челси, който е ръководил разследването. Когато рибата се изяде от морските бозайници, жизненият цикъл на анисаките се възобновява.