Моркови - Хранителна информация
Калории, въглехидрати и ползи за здравето на морковите.
Ако обичате хрупкави закуски, морковите могат да бъдат идеалното лакомство, което е относително нискокалорично и лесно за опаковане. Морковите също могат да добавят цвят и ценни витамини и хранителни вещества към различни салати, супи, яхнии и гарнитури. Въпреки че са грудка, те не са с толкова високо съдържание на въглехидрати, колкото много нишестени кореноплодни зеленчуци. Морковите са зеленчуци, които да държите във вашата кухня.
Съставки
Инструкции
Хранителна информация
Въглехидрати в моркови
Морковите са богати на фибри, а един среден морков съдържа само 25 калории. Но калориите в морковите могат бързо да се добавят, ако добавите сос и ги изядете безсмислено.
Има 6 грама въглехидрати на среден морков и 3 грама захар, повече от много други зеленчуци. Но морковите осигуряват и 1,5 грама фибри, така че ще получите само 4,5 нетни въглехидрати на морков.
През годините има противоречива информация за гликемичния индекс (GI) на морковите, което е индикатор за това колко и колко бързо храната повишава кръвната захар.
По-ранно проучване, за което се смята, че е на варени моркови, показва висок гликемичен индекс от 92, което е почти това на захарта. Но друго проучване на варени моркови показва гликемичен индекс 33, което е умерено, а клиниката Майо отбелязва, че суровите моркови имат гликемичен индекс 35. Международните таблици за гликемичен индекс и гликемичен товар показват, че варените моркови имат гликемичен индекс 39, което е приетата в момента стойност.
Суровите моркови вероятно имат по-нисък гликемичен индекс от варените моркови.
Гликемичното натоварване отчита и размера на порцията на храната. Смята се, че гликемичното натоварване по-малко от 10 има малък ефект върху отговора на кръвната глюкоза. Смята се, че гликемичното натоварване на морковите е 1 за 1/2 чаша порция сурови моркови и 2 за 1/2 чаша порция варени моркови.
Ако се опитвате да отслабнете, като режете въглехидрати, може да избягвате морковите, тъй като те съдържат повече захар от другите зеленчуци. Но ако сравните 3-те грама захар в среден морков с плодова закуска като банан, портокал или ябълка, които съдържат 20 до 30 грама захар, тогава морковите не изглеждат твърде зле. Ако сте загрижени за захарта в морковите, смесете чантата си с вегетариански закуски с други хрупкави закуски като целина или броколи. По този начин можете да се насладите на хрупкаво лакомство, без да нарушавате диетата си.
Мазнини в морковите
Морковите имат само малко количество полиненаситени мазнини. Един среден морков има 70 милиграма омега-6 мастни киселини и 1 милиграм омега-3 мастни киселини.